研究人員發現， 癡呆症和維他命c,胡蘿蔔素攝入量過低大有關係。 那些富含抗氧化劑的水果和蔬菜， 比如菠菜， 胡蘿蔔和杏子都可以治療癡呆症。
來自烏爾姆大學的德國科學家對174名輕度癡呆症患者和158名健康人員進行了觀察， 目的是查看其中的不同之處。
參與者年齡範圍為65-90歲， 試驗包括神經心理學測試， 生活方式問卷回答， 血液檢測以及身體品質指數計算。
該研究小組由流行病學家加布里爾· 納高教授和神經病專家克裡斯丁·凡·阿尼姆教授主持， 他們發現癡呆症患者的維他命C和胡蘿蔔素的血清濃度比另一個小組要低。
但這兩個小組之間， 其它抗氧化劑， 比如維他命E,番茄紅素和輔酶Q10的含量水準一樣。
納格爾博士聲稱， 要證實以上結果還需要更多的研究， 但以上研究結果也同時表明， 水果和蔬菜在治療疾病方面發揮著重大作用。
“對於維他命C和胡蘿蔔素對癡呆症的治療方面， 我們有必要進行縱向研究， 並需要更多的試驗志願者， ”他說道。
“柑橘類水果中含有大量的維他命C; 胡蘿蔔， 菠菜或杏子中含有大量的胡蘿蔔素。 ”
癡呆症的症狀包括健忘、缺乏方向感和認知能力下降， 這些症狀都是由大腦內部的變化引起， 這些變化包括澱粉體斑塊， 細纖維退化和神經突觸被破壞。
然而， 氧化應激（約束人體氧氣利用）， 也可能是助長癡呆症發病的原因。
主流科學家計畫調查， 抗氧化劑是否可以阻止神經退行性變。
德國巴登-符騰堡州科研文化部和歐盟對以上研究予以支持。 《癡呆症》雜誌對以上研究內容進行了報導。
