“油菜的香味和豆豉鯪魚搭配起來味道很好， 把蔬菜的脆和魚肉的香結合起來了。 ”用料主料鯪魚150克油麥菜200克輔料紅椒半個黃椒半個蔥2克蒜4瓣鹽2克雞精半茶勺植物油1湯勺豆豉魚油麥菜的做法1.準備好食材
2.油麥菜洗淨， 切成約6釐米長的段。 紅黃椒洗淨後切成細絲。 將豆豉鯪魚撕成小塊， 蔥蒜切碎備用
3.鍋內油燒熱
4.下入蔥蒜爆香
5.放入豆豉炒香
6.放入油麥菜和紅黃椒絲快速翻炒
7.放入鯪魚塊翻炒均勻， 加鹽和雞精炒熟
8.裝盤
烹飪技巧要快速翻炒， 不然油麥菜會變軟出水， 豆豉鯪魚本身有鹹味， 鹽量要減少。
