補秋膘吃啥最好 試試這個湯 好喝不上火

俗話說的補秋膘， 也就是在秋天把虧肚皮， 在夏天沒有吃到或不敢放開肚皮吃的那些好東西， 打包放進肚子的過程。

豬蹄富含高蛋白、多種微量元素， 歷來是就是咱百姓餐桌上的滋補美食。 用豬蹄煲湯喝， 營養滋補。

主料：豬蹄600g、白芸豆120g、精鹽1茶匙、油25g、生薑、鮮紅尖椒、青椒、小蔥、白糖1茶匙、醬油2茶匙、八角、花椒

1、白芸豆用清水淘洗乾淨後放在清水裡浸泡數小時， 直至把白芸豆表面泡起褶皺。

2、花椒、八角、生薑片用紗布包裹起來成煮湯用的料包。

3、把豬蹄洗淨斬成大塊。

4、把豬蹄塊倒入開水鍋焯水撇去髒汙。 把豬蹄塊放入砂鍋添入清水，

5、用煮開後改小火燉1.5小時左右， 燉到白芸豆綿軟、豬蹄軟爛、湯汁黏稠後調入精鹽， 再小火煮上十幾分鐘。

6、鮮青紅椒剁碎， 調入精鹽、白糖、醬油， 澆入燒熱的油拌勻成蘸料。