韭菜是我們常吃的一種蔬菜， 許多家常菜裡會看到它的身影。 的確， 韭菜的做法都不複雜， 不管是做餅還是做菜。 但是韭菜的營養價值可是不低的， 下面我們就來說說韭菜的功效。 看看吃韭菜的好處究竟有哪些?有興趣的朋友一起看看吧!
韭菜的功效
益脾健胃、行氣理血
醫學認為， 韭菜性溫， 能夠益脾健胃、行氣理血。 常吃韭菜， 可養肝， 增強脾胃。 韭菜中含有的硫化合物具有擴張血脈及降血脂的作用， 非常適用於治療高血壓和心腦血管疾病。 韭菜的功效與作用比較多， 除此以外， 硫化合物還能夠提高黑色素細胞內的酪氨酸系統功能，
韭菜的作用
1、行氣理血
韭菜的辛辣氣味具有散瘀活血， 行氣導滯的作用， 非常適用於跌打損傷、反胃、吐血， 腸炎， 胸痛等症狀。
2、止汗固澀
韭菜中含有比較多的葉微酸， 具有酸斂固澀作用， 用於治療陽虛自汗等。
3、潤腸通便
韭菜含有大量的粗纖維和維生素， 能夠增進胃腸得蠕動， 因此可以有效的治療便秘， 預防腸癌。
韭菜的食用禁忌
有人非常喜歡韭菜的味道， 因此非常鍾愛它， 韭菜的功效與作用多， 但是在食用的時候中也需注意它的食用禁忌。 現在我們就來看看韭菜的食用禁忌吧。
1、消化不良或腸胃功能比較弱的人群吃韭菜很容易燒心，
2、《本草綱目》中記載：“韭菜多食則神昏目暗， 酒後尤忌”。 當代醫學認為， 如果患有陽亢及熱性病症的人切記不要吃韭菜。
3、患有鼻蓄膿、扁桃腺炎和中耳炎的人禁吃韭菜。
4、平時不喜歡吃辣、容易引起過敏的人群不要吃。
5、食用時加熱時間不宜過久， 韭菜中含有豐富的維生素B， 加熱太久就會導致營養流失。
韭菜的吃法
韭菜炒香乾
材料
韭菜一小把(200克左右)， 香乾6塊， 紅椒一個， 油適量， 鹽少許， 生抽數滴。
做法
1、韭菜洗淨， 切段， 香乾洗淨， 切細條， 紅椒去籽切絲。
2、炒鍋加油燒熱， 下紅椒絲和香乾翻炒， 加入少許鹽、生抽調味， 如果太幹可加入少許水。
3、不停翻炒， 待香乾吸收湯汁變軟變得蓬鬆， 加入切成段的韭菜，
結語：有關韭菜的功效和作用， 這裡就介紹這麼多。 相信大家看完之後對韭菜又多了些認識和瞭解了。 韭菜的吃法， 上述也介紹了一種， 是很普通的家常做法。 想學廚藝的朋友可以跟著學做一下， 很簡單的做法。 但是味道很不錯喲!
