腦梗塞是一種常見的腦血管病， 特別是45～70歲中老年人最為常見。 腦梗塞危害很大， 經常伴有頭暈或噁心等症狀， 如果處理不當還會導致併發症， 例如肺部感染、尿路感染等。 所以， 生活中預防腦梗塞是很重要的， 而飲食可作為預防的第一步。
1、經常飲水：腦梗塞的病人要經常飲水， 尤其在清晨和晚間， 這樣可以稀釋血液， 防止血栓的形成。
2、限制精製糖和含糖類的甜食：包括點心、糖果和飲料的攝入。 隨著飲料工業的發展， 各種含糖飲料不斷增加， 當多飲用含糖飲料後， 體內的糖會轉化成脂肪， 並在體內蓄積，
3、限制脂肪攝入量：每日膳食中要減少總的脂肪量， 增加多不飽和脂肪酸， 減少動物脂肪， 使P/S比值達到1.8以上， 以減少肝臟合成內源性膽固醇。 烹調時不用動物油， 而用植物油， 如豆油、花生油、玉米油等， 用量每人每日25克， 每月在750克以內為宜。 要限制食物的膽固醇， 每日每人應在300毫克以內。
4、適量增加蛋白質：由於膳食中的脂肪量下降， 就要適當增加蛋白質， 可由瘦肉、去皮禽類提供， 可多用魚類， 特別是海魚， 每日要吃一定量的豆製品， 如豆腐、豆干， 對降低血液膽固醇及血液粘滯有利。
5、控制總熱量：如果膳食中控制了總脂肪的攝入，
6、控制血壓：很多老年腦梗塞患者同時也患高血壓， 患者要採用低鹽飲食， 每日食鹽3克， 可在烹調後再加入鹽拌勻即可。
7、注意烹調用料：為了增加食欲， 可以在炒菜時加一些醋、番茄醬、芝麻醬。 食醋可以調味外， 還可加速脂肪的溶解 ， 促進消化和吸收， 芝麻醬含鈣量高， 經常食用可補充鈣， 對防止腦出血有一定好處。
