營養素對人體是有好處的, 不過, 准媽媽在挑選飲食時要慎重, 並非所有飲食都適合孕婦吃。 那麼, 孕期孕婦吃哪些食物好, 飲食有哪些禁忌呢?
孕婦吃哪些食物好
玉米
玉米富含鎂、不飽和脂肪酸、粗蛋白、澱粉、礦物質、胡蘿蔔素等多種營養成分。 黃玉米籽, 又稱為黃色植物食品。 它富含鎂元素。 鎂能夠幫助血管舒張, 加強腸壁蠕動, 增加膽汁, 促使人體內廢物的排泄, 有利於身體新陳代謝。 它還富含谷氨酸等多種人體所需的氨基酸, 能夠促進大腦細胞的新陳代謝, 有利於排除腦組織中的氨。 紅玉米籽以富含維生素B2為主要特色。
紅薯
又稱甘薯或者地瓜。 紅薯富含澱粉, 其氨基酸、維生素A、B、C及纖維素的含量都高於大米與白麵。 它還富含人體必需的鐵、鈣等礦物質, 是營養全面的長壽食品。 美國和日本兩國的科學家聯合研究表明,
糙米
糙米也十分適合孕婦食用。 每100克糙米胚芽中合蛋白質3克、脂肪1。 2克、維生素B1、B2各2 。 5克、維生素E1。 8克、維生素C5O毫克、維生素A50毫克、菸堿酸250毫克、葉酸250毫克、鋅20毫克、鎂 15毫克、鐵20毫克、磷15毫克。
孕婦多吃含鐵食物也好
鐵質有其特性, 食用的方式、食物型態或吸收率等因素, 都是影響人體利用的關鍵, 孕媽咪們在“補”之前, 不妨對於營養素多下點功夫,
鐵質3大類
鐵是自然界中重要的礦物質, 也是體內蛋白質和酶的關鍵組成成份, 專家表示, 一般來說, 鐵質可簡易分為植物性與動物性兩大類。
植物性的鐵質多存在於深綠色或紫紅色的蔬菜中(如:紅莧菜、紅鳳菜), 其生物利用率約7.5%, 而動物性的鐵質(亦稱為血基質鐵)又可分為含有動物血的(如:豬肝、鴨血)與一般動物性食物(如:牛肉、羊肉)兩類, 其人體的生物利用率約為25%。
因此, 吸收利用率大致是依照以下順序排名:豬鴨血>牛羊肉>深綠或紫紅色蔬菜。
至於所謂的生物利用率, 指的是食入體內的食物為人體所實際利用的比率, 舉例來說, 若紅肉的生物利用率為15%, 則一塊含有5g鐵質的紅肉,
孕媽咪每日攝取45毫克
營養師表示, 根據營養素攝取量的建議, 一般成人每日需攝取15毫克左右的鐵質, 但由於孕媽咪在整個孕程中, 大約會有300毫克的鐵質從母體運送到胎兒和胎盤, 形成胎兒血紅素並貯存以備出生後之用, 所以對於懷孕的孕媽咪們來說, 每日需較一般人增加30毫克的攝取量, 也就是一天需吃下45毫克的鐵質才足以應付自身與胎兒所需。
適宜孕婦吃的山藥鴿子湯
山藥鴿子湯
原料:鴿子一隻、山藥一段、黑木耳2~3朵、鵪鶉蛋6~7個
配料:紅棗3個、枸杞少許
調料:姜片, 大蔥段,
做法:
1、鴿子洗淨, 放入滾水裡面, 加點料酒, 去血, 撈出, 洗淨;
2、放入薑片, 蔥段, 枸杞, 紅棗小火燉1.5小時;
3、山藥刨皮, 切棍刀塊, 泡發黑木耳, 鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下, 剝殼;
4、用筷子刺一下, 比較酥的時候, 放入鵪鶉蛋和黑木耳;
5、小火燉20分鐘, 放入山藥, 再燉到山藥酥了, 鹽, 雞精調味即可。
溫馨提示:
1、燉湯的鴿子買稍微老一點的, 買的時候可以讓賣鴿子的人給你挑。
2、紅棗和枸杞不能放太多, 適量就可以, 不然就變成甜湯了哦。
3、裡面的敷料可以根據自己的喜好加減, 或者放入其他的, 比方菌菇類啊。