鹿角膠又名鹿膠、白膠， 為鹿科動物梅花鹿或馬鹿的角煎熬而成的膠塊， 多在冬、春季加工。 先將鹿角鋸成小段， 置水中浸漂， 每日攪動並換水1～2次， 漂至水清取出， 置鍋中煎取膠液， 反復煎至膠質盡出， 角質酥脆易碎為止。 將煎出的膠液過濾合併靜置， 再加入3％的黃酒和5％的冰糖， 用文火濃縮成稠膏， 倒入膠槽冷卻成形即成。 鹿角膠性溫， 味甘鹹， 入肝、腎經， 具有補血、益精的功效， 用於治療腎氣不足、虛勞羸瘦、腰痛、男子陽痿、滑精、婦女子宮寒冷、帶下、崩漏等症， 《本草匯言》稱其為“壯元陽， 補血氣， 生精髓， 暖筋骨之藥也。
真品鹿角膠
大多呈扁方片狀， 長寬各2～3釐米， 厚約5毫米， 表面黑棕色， 光滑， 對光照看顯紅棕色半透明， 一側有黃白色多孔性的薄層， 系冷卻時浮面的泡沫乾燥而成；質堅而脆， 易碎， 斷面玻璃狀；聞之氣無， 口嘗味微甘。
偽品鹿角膠
也仿製成扁方塊狀， 長寬、薄厚亦模擬品， 但表面多為黃棕色， 略透明， 有的上部亦有黃白色泡沫層；質硬， 不易破碎， 斷面發烏， 不甚光亮；聞之亦氣微， 口嘗味微甜而發黏。
現代藥理研究證實， 鹿角膠有增加白細胞、治療大腦水腫等作用， 還可用於治療癌症化療後的後遺症， 還常用來治療陽衰精虧的性功能減退諸症， 而偽仿製品根本不是鹿角所熬制，
