正式開始打麻將之前首先需要做的事情就是搬莊， 也就是定座位， 其中一個用意就是避免給牌現象的產生， 總之搬莊的目的就是為了保證選手之間的公平。 搬莊的方法有很多， 不過最普遍的應該就是摸風法了， 具體方法就是從麻將中找出東南西北四個風， 每個選手摸一個， 摸到那個就做那個方位的座位。
接著就是定莊了， 也就是第一個當莊的人。 當莊的好處還是不少的， 如果你勝利的可以獲得雙倍獎勵， 當然如果你失敗了當然也需要付出雙倍的代價。 定莊的話一般採用的是擲篩子的方法，
然後就是洗牌了。 洗牌之前先將牌的正面朝下， 然後四人同時將其攪開， 使麻將充分的混成在一起。 洗牌的目的就是為了讓麻將牌分佈的更加均勻， 尤其是打過一圈之後， 很多牌都聚在了一起， 很容易產生抓一手好牌或者一手爛牌的情況方法， 當然也為了防止個別玩家作弊。 由此可見洗牌是一件很重要的事情， 需要盡可能的把牌洗勻了。
然後就是徹牌了， 說白了就是擺牌。 打不同的麻煩擺牌的方法也是不一樣的， 一般情況下每個玩家面前應該擺十七墩， 而如果不要四風中發白的話擺牌的墩數將會減少， 具體要擺多少墩牌要根據打的牌種而定。
徹牌之後就需要抓牌了， 首先自然是莊家首先拿牌，
接著就玩家就該進行組牌操作了， 把手中的牌按照一定的規律組合起來直到勝利為止。 組牌的方法有換牌， 吃牌， 碰牌， 杠牌四種方法， 換牌就是起一張牌打一張牌， 吃牌就是利用上家打出來的牌進行組合。 當有玩家打出的牌你手裡有兩個的時候就可以碰牌了， 碰牌之後別忘了打出去一張牌哦。 如果你手裡有三張相同的牌的時候就不是碰牌而是杠牌了， 此時你可以在麻將底部抽取一張牌作為補償， 然後再打出一張牌。
7如果你組牌到只差一張就能贏牌的話， 那麼恭喜你， 你已經聽牌了， 此時只需要再來一張適合的牌就可以胡牌了。 雖然聽牌和胡牌只是一張牌的事情， 但是有時候聽的早並不一定能夠胡的早。 當有人胡牌的時候這一輪的比賽算是結束了， 然後就是重複洗牌， 徹牌， 抓牌， 組牌， 胡牌的過程了。
