維他命e是什麼？

維他命e是什麼？維他命e是一種抗氧化劑， 也是一種脂溶性維他命。 也許人們對維他命e這種營養素瞭解的不深， 也不知道維他命e的發現過程或者來源， 那不如就讓微微健康網小編來為你介紹維他命e的相關知識吧。

發現過程

維他命e早在20年代就被人們發現， 1922年， Evans和他的同事在研究生殖過程中發現， 酸敗的豬油可以引起大鼠的不孕症。 在1936年Evans等從麥胚中分離出維他命e的第一個生物活性成分， 稱為α-生育酚。 1938年被瑞士化學家人工合成。

食物來源

富含維他命e的食物：麥芽、大豆、植物油、堅果類、芽甘藍、綠葉蔬菜、菠菜、有添加營養素的麵粉、全麥、未精製的穀類製品、蛋。

代謝吸收

維他命e在膽酸、胰液和脂肪的存在時， 在脂酶的作用下以混合微粒， 在小腸上部經非飽和的被動彌散方式被腸上皮細胞吸收。 各種形式的維他命e被吸收後大多由乳糜微粒攜帶經淋巴系統到達肝臟。 肝臟中的維生素E通過乳糜微粒和極低密度脂蛋白（VLDL）的載體作用進入血漿。 乳糜微粒在血循環的分解過程中， 將吸收的維他命e轉移進入脂蛋白迴圈， 其他的作為乳糜微粒的殘骸。 α-生育酚的主要氧化產物是α-生育醌， 在脫去含氫的醛基生成葡糖醛酸。 葡糖醛酸可通過膽汁排泄， 或進一步在腎臟中被降解產生α-生育酸從尿酸中排泄。

維他命e有很強的抗氧化作用，