玉蘭花
“試比群芳真皎潔， 冰心一片曉風開”， 這是詩人眼裡的玉蘭花。
關於玉蘭花， 有一個美麗的傳說。 很久以前， 分別叫紅玉蘭、白玉蘭、黃玉蘭的三姐妹， 為了救助民眾， 用自己釀制的花香迷倒了蟹將軍， 將鹽倉鑿穿， 把所有的鹽都浸入海水中。 村子裡的人得救了， 三姐妹卻被龍王變作花樹。 後來人們為了紀念她們就將那種花樹稱作“玉蘭花”， 而她們釀造的花香也變成了她們自己的香味。
玉蘭的花含芳香油， 其中主要為檸檬醛、丁香油酚；還含有木蘭花堿、油酸、維生素A、生物鹼、蘆丁等成分。 玉蘭花性味辛、溫，
玉蘭花開放時溢發出獨特的幽香， 還可供食用。 清代《花鏡》謂：“其(花)瓣擇洗清潔， 拖面麻油煎食極佳， 或蜜浸亦可。 ”一般於1~2月采花蕾， 花開後採花， 鮮用或曬乾用。 將新鮮花瓣洗乾淨後， 用麵粉、白糖和水調成麵糊油煎， 即成香脆可口的玉蘭餅， 此外， 還可入肴做菜制湯， 味醇厚， 花香濃， 持久而不散失。
