減肥期你在吃什麼？番茄？胡蘿蔔？南瓜？你沒發現無論是超模還是健身達人的減脂餐中都有一種必不可缺的蔬菜--就是西蘭花！吃西蘭花減肥嗎？其實西蘭花是隱藏的減脂利器哦。
西蘭花的營養價值有哪些？
1.西蘭花含維生素C較多， 比大白菜、番茄、芹菜都高， 尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。 研究表明， 患胃癌時人體血清硒的水準明顯下降， 胃液中的維C濃度也顯著低於正常人， 而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C， 同時也能供給豐富的胡蘿蔔素， 起到阻止癌前病變細胞形成的作用， 抑制癌腫生長。 據美國營養學家研究， 菜花內還有多種吲哚衍生物， 此化合物有降低人體內雌激素水準的作用， 可預防乳腺癌的發生。 此外， 研究表明， 菜花中提取的一種酶能預防癌症， 這種物質叫蘿蔔子素， 有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2.西蘭花除富含維生素、礦物質、葉綠素、β胡蘿蔔素等多種基本營養素外，
吃西蘭花減肥嗎？
西蘭花熱量低助消化， 富含礦物質、維生素、蛋白質等營養成分， 還有促進肝臟解毒的作用，
1、西蘭花品質柔嫩， 纖維少， 水分多， 風味比花椰菜更鮮美。 西蘭花主要供西餐配菜或做沙拉；
2、菜花雖然營養豐富， 但常有殘留的農藥， 還容易生菜蟲， 所以在吃之前， 可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘， 菜蟲就跑出來了， 還可有助於去除殘留農藥；
3、吃的時候要多嚼幾次， 這樣才更有利於營養的吸收；
4、西蘭花煮後顏色會變的更加鮮豔， 但要注意的是， 在燙西蘭花時， 時間不宜太長， 否則失去脆感， 拌出的菜也會大打折扣；
5、烹調西蘭花時宜剪不宜切。 整朵的西蘭花花簇由許多小粒的花朵構成， 如果直接放在案板上切， 會有很多小粒花朵散落， 造成損失。 建議將西蘭花沖洗後， 用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，
6、西蘭花焯水後， 應放入涼開水內過涼， 撈出瀝淨水再用， 燒煮和加鹽時間也不宜過長， 才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
7、西蘭花是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源， 其中的黑芥子酶對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。 一旦黑芥子酶遭到破壞， 蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。 因此跟其他烹調方法相比， 西蘭花隔水蒸5分鐘左右， 黑芥子酶保持得最好， 這樣做出來的西蘭花更抗癌。
西蘭花減脂食譜：
一、西蘭花炒蝦仁
材料：蝦仁15個，西蘭花一顆
做法：
1、洗乾淨西蘭花，切成小朵。鍋中水燒開放點鹽，放入西蘭花，滾上十幾二十秒，水蓋過西蘭花即可。
2、鍋中油熟，將蝦仁放入迅速過油至熟。
3、倒入焯水後的西蘭花炒一下，加點鹽，稍微加點水。炒一分鐘即可上鍋
蝦仁是非常有營養而且脂肪含量又非常低的食物，作為減肥吃海鮮當配餐是最合適不過的了。西蘭花屬於十字菜，除了低熱量有助消化還是抗衰老聖品啊，每天吃都可以！
二、西蘭花皮蛋湯
材料：西蘭花、胡蘿蔔一根、皮蛋2個，薑、蒜適量，濃湯寶一盒
做法：
1、西蘭花洗淨後切成小塊，在已放鹽的沸水中煮45秒，撈起瀝幹。
2、皮蛋去殼，搗碎或切塊。胡蘿蔔切絲。
3、燒熱適量油，放薑煎至金黃色，放入清水3碗左右，再加入濃湯寶和適量鹽、糖以及料酒煮成濃湯
4、放入準備好的皮蛋和胡蘿蔔，大火煮至沸騰
5、最後放入西蘭花，至煮滾即可
小編見過經常煲菜湯的人很多，但見到煲西蘭花湯的就少了。西蘭花不僅僅營養豐富，而且煮成湯更易於吸收，又不會太油膩。加上皮蛋這款湯的營養價值就更高了，而且皮蛋也是低熱量的食物的經典代表。
三、西蘭花雜炒
材料：西蘭花一個、玉米粒小半碗、胡蘿蔔一小段
做法：
1、西蘭花切小朵，胡蘿蔔切塊
2、在已加鹽的沸水中放入西蘭花，煮熟後撈出瀝幹待用
3、鍋中倒入油加熱，倒入玉米粒和胡蘿蔔，攪拌，待顏色變了就可以裝盤
4、把煮好的蔬菜擺放在一個盤子裡，西蘭花可擺在邊上作裝飾。
假如你嫌棄之前的菜譜都太清淡，就可以煮這道菜了，全是低卡食品。多吃玉米，它含有膳食纖維可以幫助便秘，胡蘿蔔吸水性強，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。
西蘭花含有豐富的膳食纖維，纖維在胃內吸水膨脹，可形成較大的體積，使人產生飽腹感，有助於減少食量，對控制體重有一定作用。因此不會覺得餓，減肥的時候多吃些西蘭花，可以幫助大家快速的降低每餐熱量，輕鬆瘦身。
注意事項西蘭花是“十子花科”蔬菜中的佼佼者，不但富含大量維生素和膳食纖維，還有防癌、抗衰老的功效。 但即使富含膳食纖維和多種營養素，這些蔬菜也不能完全相信是健康的。因為高纖維的蔬菜能幫助撐大你的胃容量，容易導致腸胃內多餘的氣體累積。
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一、西蘭花炒蝦仁
材料：蝦仁15個，西蘭花一顆
做法：
1、洗乾淨西蘭花，切成小朵。鍋中水燒開放點鹽，放入西蘭花，滾上十幾二十秒，水蓋過西蘭花即可。
2、鍋中油熟，將蝦仁放入迅速過油至熟。
3、倒入焯水後的西蘭花炒一下，加點鹽，稍微加點水。炒一分鐘即可上鍋
蝦仁是非常有營養而且脂肪含量又非常低的食物，作為減肥吃海鮮當配餐是最合適不過的了。西蘭花屬於十字菜，除了低熱量有助消化還是抗衰老聖品啊，每天吃都可以！
二、西蘭花皮蛋湯
材料：西蘭花、胡蘿蔔一根、皮蛋2個，薑、蒜適量，濃湯寶一盒
做法：
1、西蘭花洗淨後切成小塊，在已放鹽的沸水中煮45秒，撈起瀝幹。
2、皮蛋去殼，搗碎或切塊。胡蘿蔔切絲。
3、燒熱適量油，放薑煎至金黃色，放入清水3碗左右，再加入濃湯寶和適量鹽、糖以及料酒煮成濃湯
4、放入準備好的皮蛋和胡蘿蔔，大火煮至沸騰
5、最後放入西蘭花，至煮滾即可
小編見過經常煲菜湯的人很多，但見到煲西蘭花湯的就少了。西蘭花不僅僅營養豐富，而且煮成湯更易於吸收，又不會太油膩。加上皮蛋這款湯的營養價值就更高了，而且皮蛋也是低熱量的食物的經典代表。
三、西蘭花雜炒
材料：西蘭花一個、玉米粒小半碗、胡蘿蔔一小段
做法：
1、西蘭花切小朵，胡蘿蔔切塊
2、在已加鹽的沸水中放入西蘭花，煮熟後撈出瀝幹待用
3、鍋中倒入油加熱，倒入玉米粒和胡蘿蔔，攪拌，待顏色變了就可以裝盤
4、把煮好的蔬菜擺放在一個盤子裡，西蘭花可擺在邊上作裝飾。
假如你嫌棄之前的菜譜都太清淡，就可以煮這道菜了，全是低卡食品。多吃玉米，它含有膳食纖維可以幫助便秘，胡蘿蔔吸水性強，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。
西蘭花含有豐富的膳食纖維，纖維在胃內吸水膨脹，可形成較大的體積，使人產生飽腹感，有助於減少食量，對控制體重有一定作用。因此不會覺得餓，減肥的時候多吃些西蘭花，可以幫助大家快速的降低每餐熱量，輕鬆瘦身。
注意事項西蘭花是“十子花科”蔬菜中的佼佼者，不但富含大量維生素和膳食纖維，還有防癌、抗衰老的功效。 但即使富含膳食纖維和多種營養素，這些蔬菜也不能完全相信是健康的。因為高纖維的蔬菜能幫助撐大你的胃容量，容易導致腸胃內多餘的氣體累積。
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