黃豆的功效 吃黃豆能防癌還能防血管硬化

說到黃豆， 很多人想到的都是豆漿。 因為我們平時吃黃豆， 都是將其磨成豆漿來喝的。 其實黃豆的做法還有很多， 直接吃黃豆， 做成菜味道也是很不多的。 而且直接吃的時候， 黃豆的功效更多。 下面我們就一起來看直接吃的時候， 黃豆的作用有哪些?

黃豆的功效與作用

1、預防癌症

黃豆含有蛋白酶抑制素， 它可以有效抑制多種癌症， 對乳腺癌的抑制功效是最為明顯的。

2、防止血管硬化

黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇， 防止血管硬化， 預防心血管疾病， 保護心臟。 黃豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，

從而可有效的防治因肥胖而引起的脂肪肝。

3、美白護膚

黃豆含有豐富的大豆異黃酮， 該種植物雌激素能夠有效的改善皮膚衰老， 還能緩解更年期綜合征。 此外， 黃豆中含有的大量的亞油酸， 因此可有效的防止皮膚細胞中黑色素的合成。

4、預防便秘

大豆中含有的可溶性纖維， 不僅可潤腸通便， 還能降低膽固醇的含量。

5、延緩衰老

大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似， 具有雌激素活性的植物性雌激素， 能夠減輕女性更年期綜合征症狀、延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養顏、減少骨丟失， 促進骨生成、降血脂等。

6、提高免疫能力

黃豆含植物性蛋白質， 享有“植物肉”的美名。 人體如果缺乏蛋白質，

就會出現免疫力下降、容易疲勞等症狀。 吃黃豆可以補充蛋白， 可避免吃肉膽固醇升高的問題。

7、提高精力

黃豆中所含的蛋白質， 可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能， 進而提高學習和工作效率， 還有助於緩解沮喪、抑鬱的情緒。 因此， 小編建議， 常用腦力的朋友可以經常食用炒黃豆哦。

8、使頭腦聰明

黃豆卵磷脂是黃豆所含的營養元素之一， 該營養元素是大腦的重要組成成分。 經常吃黃豆有助預防老年癡呆症。 除此以外， 黃豆卵磷脂中的甾醇， 還可增加神經機能和活力。

9、強健器官

大豆卵磷脂還能夠促進脂溶性維生素的吸收， 可強健人體各組織器官。 另外， 常吃黃豆可以降低膽固醇， 還可改善脂質代謝， 從而可有效的預防和治療冠狀動脈硬化。

10、預防耳聾

補充適量的鐵質可以擴張微血管， 軟化紅血球， 保證耳部血液的供應， 因此， 可以有效預防聽力減退。 黃豆中鐵和鋅的含量比其他食物都要高很多， 對預防老年人耳聾有一定的輔助作用。

黃豆的做法

燉五香黃豆

材料

大豆400克， 大蔥10克， 薑10克， 花椒5克， 桂皮5克， 八角5克， 鹽4克， 香油5克。

做法

1、將黃豆去雜， 用溫水浸泡一天， 淘洗乾淨。

2、分別將蔥、薑切碎末。

3、將炒鍋置於旺火上， 放入清水和黃豆燒沸， 撇淨浮沫， 撒入大料(八角)、花椒、桂皮、蔥末和薑末。

4、用小火燉至熟爛， 加入精鹽燒至入味， 淋上香油即可。

結語：有關吃黃豆的功效， 這裡就介紹這麼多。 相信大家看完之後對黃豆已經有了一定的認識和瞭解了。

黃豆的做法還有很多， 這裡只介紹了一種。 建議大家回去之後可以嘗試做著來吃， 味道很不多的。 黃豆不僅僅可以磨成豆漿喝喲!