1、蒲公英
中醫認為， 蒲公英味苦甘性寒， 歸肝、胃經， 具有清熱解毒、消癰散結、消炎、涼血、利尿、利膽、輕瀉、健胃、防癌等多種功能。 西醫認為， 蒲公英含有維生素C、維生素B和蒲公英素等， 能促進肝和腎的活動， 促進消化， 從而使人精神起來， 趕走春季疲勞的症狀。
蒲公英可以和綠茶、甘草、蜂蜜等原料一起， 做成清熱解毒、消腫的茶飲。 新鮮蒲公英也可以做成菜來下飯， 或生炒， 或燒湯， 因為它也是富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和各種維生素的營養植物。 如果換一下口味， 用蒲公英拌肉做餡料， 做出的餛飩也別有一番野趣。
2、黃瓜
黃瓜可以促進食欲、調節消化系統、利尿、利膽。 黃瓜對肝和腎都有好處。 黃瓜還是一種很好的減肥品， 它可以阻止碳水化合物變成脂肪。 希望減肥的人， 要多吃黃瓜。
不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉。 黃瓜尾部含有較多的苦味素， 不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉。 味素對於消化道炎症具有獨特的功效。 可刺激消化液的分泌， 產生大量消化酶， 可以使人胃口大開。 苦味素不僅健胃， 增加腸胃動力， 幫助消化， 清肝利膽和安神的功能， 還可以防止流感。
3、冬瓜
冬瓜汁主要有三個功效與作用：護腎、潤肺、利膽。 冬瓜具有利尿消腫的作用。 冬瓜含鉀鹽含量高， 維生素C較多， 且鈉鹽含量較低， 浮腫病、腎臟病、高血壓等患者食之，
在熬湯時， 其實不必將冬瓜皮去掉。 有些人水濕凝滯、削弱脾胃， 此時就可用冬瓜皮做解藥， 除了清暑解熱外， 亦可兼利水滲濕。 在煮冬瓜水時， 如果能夠外皮和果肉一起煮的話， 效果會更佳。
4、南瓜
新鮮的南瓜汁有益新陳代謝、空腹喝可以預防心臟病和腎臟水腫。 南瓜汁中含有維生素E、能使皮膚滋潤柔滑。 南瓜種子被認為是利膽藥、有助於清理肝臟。 此外、南瓜漿中含有的維生素D還可以強健骨骼和牙齒。
由於南瓜含維生素C分解酶， 所以不宜富含維生素C的蔬菜、水果同時吃。 維生素C耐熱， 南瓜煮熟後此酶即被破壞。 所以南瓜宜煮食，
5、苦瓜
苦瓜會苦， 是因為具有獨特的苦味成分——金雞納霜， 能抑制過度興奮的體溫中樞， 起到解熱作用。 苦瓜熟透後， 色澤桃紅， 味不甚苦， 為平肝利膽、清解血熱的妙品。 凡患肝炎黃疸症的最宜常吃， 也可用來治療腸熱所引起的痔瘡。
苦瓜雖苦， 但與其他食材搭配時並不會將苦味滲入別的材料中， 被人們稱為“君子菜”。 苦瓜、雞蛋同食能保護骨骼、牙齒及血管， 使鐵質吸收得更好， 有健胃的功效， 能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。
6、蘿蔔
蘿蔔既有利膽作用， 又能幫助脂肪的消化與吸收。 白蘿蔔之中所含有的水分也是非常多的， 經常服用之後也是能夠增加腸道的蠕動， 能夠有效的排出身體多餘的廢棄物以及毒素。
蘿蔔最好能豎著剖開， 這樣， 蘿蔔的頭、腰、尾都均衡。 俗話說：“蘿蔔頭辣， 腚燥， 腰正好。 ”這是因為蘿蔔各部分所含的營養成分不盡相同所致。
7、姜
薑含揮發性薑油酮和薑油酚， 有活血、祛寒、除濕、發汗之功， 特別是薑具有利膽、健胃止嘔、辟腥臭、消水腫的作用， 與蜂蜜合用對肝病恢復有益。
腐爛的生薑會產生一種毒性很強約有機物——黃樟素， 能損害肝細胞。 所以， 千萬不能用爛薑調味。 以往有“爛薑不爛味”的說法或者做法， 實屬誤解誤用， 應予糾正。
8、油麥菜
油麥菜有清肝利膽和養胃的功效。 油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效， 是一種低熱量、高營養的蔬菜。
挑選油麥菜時，
9、生菜
生菜能夠加快膽汁的形成， 防止膽汁的淤積。 中醫認為， 生菜具有清肝利膽的良效。 生菜還能降低血脂、促進睡眠、抗病毒等等。 所以， 生菜成為餐桌上的常客， 是必定的。
但是， 對於生菜的食用， 請務必洗淨， 防止毒藥的殘留。 煮食生菜的時候， 時間不要過長， 才能保住它的清脆、留住它的營養， 而且平時吃的時候， 手撕比刀切更能保持口感和營養。
10、牡蠣
牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用， 這也是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良藥;牡蠣中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸， 這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化。
結語：通過以上文章打擊是不是掌握了一些利膽的小知識了呢，膽對我們來說真的很重要，膽有排毒的效果，那麼為了我們的身體健康，可以經常食用以上食材，大家也可以分享給身邊的朋友，一起為健康加分。
這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化。結語：通過以上文章打擊是不是掌握了一些利膽的小知識了呢，膽對我們來說真的很重要，膽有排毒的效果，那麼為了我們的身體健康，可以經常食用以上食材，大家也可以分享給身邊的朋友，一起為健康加分。
