媽媽們都希望自己的寶寶健康又聰明， 那就必須要注意寶寶腦部發育， 寶寶腦部發育需要哪些營養你知道嗎？吃哪些東西會讓寶寶越來越聰明呢？讓小編為您一一解答。
1.蛋白質--食物中的蛋白質之所以會影響大腦動作， 是因為蛋白質提供的氨基酸影響神經傳導物質的製造。
2.碳水化合物（含糖類的食物）--大腦的表現也同樣受碳水化合物的影響， 如果血糖過低， 腦細胞就會因為能源不足而失去功能。 （例如：全穀類、五穀根莖類、豆類等等）。
3.油（含不飽和脂肪酸的食物）--胎兒腦部60%是脂肪結構， 而不飽和脂肪酸，
4.卵磷脂--磷脂質與細胞膜的生成有關， 且含膽鹼， 是一種説明人體製造腦部神經訊息傳導物質（乙醯膽鹼）重要成份。
5.維生素B群（尤其是葉酸及維生素B12）--維生素B群有助腦部對醣類的利用， 並幫助熱量代謝順暢及維持髓鞘的完整性。
6.維生素C--維生素C是促進神經傳導物質的合成， 及在小腸中協助鐵的吸收不可或缺的角色， 它可幫助腦神經正常運轉， 使腦細胞組織更堅固， 若缺乏時會使神經疲乏， 進而影響智力的發展
7.維生素E--維生素E具有抗老化功能， 可預防血中氧化脂質的形成， 使腦部血管常保血流暢通， 可讓腦筋靈活、清醒。
8.鐵--鐵質幫助神經傳導，
9.鈣--鈣不只對骨骼有用， 對大腦也是有用， 因為鈣在神經無間扮演聯繫的角色， 所以鈣質對孩子的學習和行為也很重要。
10.鋅--鋅元素與智力發展密不可分。
11.牛磺酸--牛磺酸可降低血中壞的膽固醇， 提高腦部機能。
12.其他--自由基促成疾病及老化， 也會促成腦細胞上的脂肪過氧化， 加速腦細胞退化， 平日可多攝取些具有抗氧化能力的營養素， 幫助消除自由基， 避免及減少對身體的危害。
哪些食物可以促進寶寶腦部發育？
醫學的進步， 許多研究已經幫父母確認， 某些食物有助於頭腦的思考與學習。
五穀類： 黃豆：含不飽和脂肪酸和大豆磷脂， 能健腦。
小麥胚芽：富含谷胱甘肽， 在硒元素參與下， 可使體內致癌物失去毒性， 保護大腦， 是腦力勞動者保健佳品。
蠶豆：蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳等， 並含有豐富的膽鹼， 有健腦作用， 考試和腦力勞動者， 適當食用蠶豆會有一定幫助。
肉蛋類：
鵪鶉蛋：富含卵磷脂和腦磷脂， 是高級神經活動不可缺少的營養物質， 有健腦作用。
蝸牛：所含的酶能化積除滯， 谷氨酸和天冬氨酸能增強人體腦細胞活力。
鯽魚：鯽魚腦有健腦益智作用。
鱸魚：鱸魚+牛肝菌， 健腦抗癌。 鯊魚：能強體質， 健腦益智。
胖頭魚：有祛頭眩、益腦髓的功效， 常食可健腦益智， 增強記憶力。 川杛+白芷+胖頭魚， 治療頭風。
牛肉：肌氨酸含量最高， 可提高智力。
雞蛋：富含DHA和卵磷脂， 對神經系統和身體發育有利， 能健腦益智。
鯊魚肝：鯊魚肝抽取的魚肝油， 能增強體質， 健腦益智。
三文魚：含Ω-3脂肪酸， 是腦部、視網膜及神經系統生長所不可少的物質， 可增強腦功能、預防老年癡呆、視力減退。
兔肉：富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂， 有健腦益智功效。
鷓鴣肉：可祛痰補腦。
水果類：
荔枝：能補腦健身。
西番蓮：能生津止渴， 提神醒腦。
櫻桃：能強體質， 健腦益智。
核桃：營養豐富， 對大腦神經大有補益， 是健腦補腦和治療神經衰弱的良藥， 名副其實的“健腦食品”.
香蕉：富含蛋白、糖、鉀、磷等多種營養， 常食可健腦。
蓮子：有養心安神功效， 常食可健腦， 增強記憶力， 預防老年癡呆症。
火龍果：含花青素成分， 有抗氧化、抗衰老作用， 能提高對腦細胞病變的預防。
棗：紅棗水煎代茶飲有寧心安神、益智健腦的功效。
桂圓：常食桂圓對腦細胞特別有益， 能增強記憶力、消除腦疲勞。
松子：松子中磷、錳含量豐富， 對大腦和神經有補益作用， 是學生、腦力勞動者理想食品。
藍莓：能防止腦神經衰老、增進腦力。
蔬菜類：
茼蒿：降壓補腦。
佛手瓜：含鋅較多， 有助提高智力。
菠菜：含大量抗氧化劑， 有助防止大腦老化。
黃花菜：有較強的健腦抗衰老功能，人稱“健腦菜”,精神過度疲勞的應常食。
洋白菜：大米煮粥，快熟時加入切碎的洋白菜食用，補腎健腦。
調料類：
花生油：含多種抗衰老成分，有延緩腦功能衰老等功效。
豆豉：有增強腦力效用，是腦力工作者的保健佳品。
沙拉油：含有一定的豆類磷脂，有益於神經、血管、大腦的發育生長。
哪些食物會傷害寶寶腦部發育？
合理地給孩子補充一些營養食物可以起到健腦益智的作用。反之，如果不注意食物的選擇，孩子愛吃什麼就讓他吃什麼，反而會有損大腦發育。哪些食物有損於大腦發育呢？
1、過鹹食物。過鹹食物不但會引起高血壓、動脈硬化等疾病，而且還會損傷動脈血管，影響腦組織的血液供應，造成腦細胞的缺血缺氧，導致記憶力下降、智力遲鈍。人體對食鹽的需要量，成人每天在7克以下，兒童每天在4克以下。日常生活中父母應少給孩子吃含鹽較多的食物，如鹹菜、榨菜、鹹肉等。
2、含味精多的食物。醫學研究表明，孕婦如果在妊娠後期經常吃味精會引起胎兒缺鋅，周歲以內的孩子食用味精過多有引起腦細胞壞死的可能。世界衛生組織提出：成人每天攝入味精量不得超過4克，孕婦和周歲以內的孩子禁食味精。即使孩子大了也儘量少給孩子吃含味精多的食物。
3、含過氧化脂質的食物。過氧化脂質會導致大腦早衰或癡呆，直接有損於大腦的發育。臘肉、熏魚等曾在油溫200度以上煎炸或長時間曝曬的食物中含有較多的過氧化脂質，父母應少給孩子吃。
4、含鉛食物。醫學研究表明，鉛會殺死腦細胞，損傷大腦。爆米花、松花蛋等含鉛較多，父母應少給孩子吃。
5、含鋁食物。經常給孩子吃含鋁量高的食物，會造成記憶力下降、反應遲鈍，甚至導致癡呆。所以，父母最好不要讓孩子常吃油條、油餅等含鋁量高的食物。
寶寶愛吃肉會影響他智力發育嗎？
兒童不吃肉智力會受損。加利福尼亞大學的琳賽·艾倫教授說，在出生頭幾年的重要成長階段不讓孩子吃肉，將會給他們帶來永久性損害。因肉類食品中含有一些其它任何食物中所沒有的營養成分，這些營養成分在敏感群體的飲食中難以取代。
許多人類學家認為，這種相互關係是一種因果關係，食肉直接導致了智力的改善，從而為進化成為現代人鋪平了道路。所以，從史前到現在，肉食對於我們人類來說一直是一種比較寶貴的食物。它是人體獲得完全蛋白、維生素以及其他各種營養物質的來源。特別是肉類能提供鋅、維生素B12、鈣、鐵和維生素A等基本營養素。
營養學家早就指出，兒童，特別是3歲以內是兒童大腦發育的最關鍵時期，如果這時期不給孩子吃肉，將嚴重影響兒童的大腦及智力發育。龐德博士研究指出，腦的發育可能與肉食有直接的關係，適度胖的孩子可能大腦發育的更好。
小兒健腦食譜精選推薦
1. 鮪魚蘋果糊
營養分析：鮪魚魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，所含氨基酸齊全，人體所需8種氨基酸均有，還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、碘等多種礦物質和微量元素，是現代人不可多得的健康食品。
製作方法：將鮪魚入水煮熟後壓碎。蘋果去皮磨泥，加少許水調勻米（麥）精，灑上碎魚肉一起拌勻。
2. 雞肝粥
營養分析：雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。
製作方法：
1.大白菜洗淨切碎後，加少許水煮熟，然後剁成泥。
2.雞肝洗淨，以湯匙除筋刮泥後蒸熟。
3.雞肝泥及大白菜泥拌入粥中即可（盡可能不加鹽，或其他調味料）。
3. 椰子雞湯
營養分析：椰子汁和椰肉可驅蛔蟲。核桃仁健腦，雞肉補充蛋白質，強身健體，適宜3歲以及三歲以上的兒童食用。
製作方法：
1、雞洗乾淨去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊。
2、核桃仁用水浸泡，去除油味。 3、紅棗洗乾淨去核。
4、椰子取汁，椰肉切塊。
5、將雞、薑片、核桃仁、棗、椰汁與椰肉同放10碗滾開水中，加薑片，用猛火滾起後，改用文火煲3小時，加鹽調味即成。
結語：媽媽們，注重寶寶的飲食健康，不妨學學我們為您推薦的這些食物，祝您的寶寶越來越聰明！
黃花菜：有較強的健腦抗衰老功能，人稱“健腦菜”,精神過度疲勞的應常食。
洋白菜：大米煮粥，快熟時加入切碎的洋白菜食用，補腎健腦。
調料類：
花生油：含多種抗衰老成分，有延緩腦功能衰老等功效。
豆豉：有增強腦力效用，是腦力工作者的保健佳品。
沙拉油：含有一定的豆類磷脂，有益於神經、血管、大腦的發育生長。
哪些食物會傷害寶寶腦部發育？
合理地給孩子補充一些營養食物可以起到健腦益智的作用。反之，如果不注意食物的選擇，孩子愛吃什麼就讓他吃什麼，反而會有損大腦發育。哪些食物有損於大腦發育呢？
1、過鹹食物。過鹹食物不但會引起高血壓、動脈硬化等疾病，而且還會損傷動脈血管，影響腦組織的血液供應，造成腦細胞的缺血缺氧，導致記憶力下降、智力遲鈍。人體對食鹽的需要量，成人每天在7克以下，兒童每天在4克以下。日常生活中父母應少給孩子吃含鹽較多的食物，如鹹菜、榨菜、鹹肉等。
2、含味精多的食物。醫學研究表明，孕婦如果在妊娠後期經常吃味精會引起胎兒缺鋅，周歲以內的孩子食用味精過多有引起腦細胞壞死的可能。世界衛生組織提出：成人每天攝入味精量不得超過4克，孕婦和周歲以內的孩子禁食味精。即使孩子大了也儘量少給孩子吃含味精多的食物。
3、含過氧化脂質的食物。過氧化脂質會導致大腦早衰或癡呆，直接有損於大腦的發育。臘肉、熏魚等曾在油溫200度以上煎炸或長時間曝曬的食物中含有較多的過氧化脂質，父母應少給孩子吃。
4、含鉛食物。醫學研究表明，鉛會殺死腦細胞，損傷大腦。爆米花、松花蛋等含鉛較多，父母應少給孩子吃。
5、含鋁食物。經常給孩子吃含鋁量高的食物，會造成記憶力下降、反應遲鈍，甚至導致癡呆。所以，父母最好不要讓孩子常吃油條、油餅等含鋁量高的食物。
寶寶愛吃肉會影響他智力發育嗎？
兒童不吃肉智力會受損。加利福尼亞大學的琳賽·艾倫教授說，在出生頭幾年的重要成長階段不讓孩子吃肉，將會給他們帶來永久性損害。因肉類食品中含有一些其它任何食物中所沒有的營養成分，這些營養成分在敏感群體的飲食中難以取代。
許多人類學家認為，這種相互關係是一種因果關係，食肉直接導致了智力的改善，從而為進化成為現代人鋪平了道路。所以，從史前到現在，肉食對於我們人類來說一直是一種比較寶貴的食物。它是人體獲得完全蛋白、維生素以及其他各種營養物質的來源。特別是肉類能提供鋅、維生素B12、鈣、鐵和維生素A等基本營養素。
營養學家早就指出，兒童，特別是3歲以內是兒童大腦發育的最關鍵時期，如果這時期不給孩子吃肉，將嚴重影響兒童的大腦及智力發育。龐德博士研究指出，腦的發育可能與肉食有直接的關係，適度胖的孩子可能大腦發育的更好。
小兒健腦食譜精選推薦
1. 鮪魚蘋果糊
營養分析：鮪魚魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，所含氨基酸齊全，人體所需8種氨基酸均有，還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、碘等多種礦物質和微量元素，是現代人不可多得的健康食品。
製作方法：將鮪魚入水煮熟後壓碎。蘋果去皮磨泥，加少許水調勻米（麥）精，灑上碎魚肉一起拌勻。
2. 雞肝粥
營養分析：雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。
製作方法：
1.大白菜洗淨切碎後，加少許水煮熟，然後剁成泥。
2.雞肝洗淨，以湯匙除筋刮泥後蒸熟。
3.雞肝泥及大白菜泥拌入粥中即可（盡可能不加鹽，或其他調味料）。
3. 椰子雞湯
營養分析：椰子汁和椰肉可驅蛔蟲。核桃仁健腦，雞肉補充蛋白質，強身健體，適宜3歲以及三歲以上的兒童食用。
製作方法：
1、雞洗乾淨去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊。
2、核桃仁用水浸泡，去除油味。 3、紅棗洗乾淨去核。
4、椰子取汁，椰肉切塊。
5、將雞、薑片、核桃仁、棗、椰汁與椰肉同放10碗滾開水中，加薑片，用猛火滾起後，改用文火煲3小時，加鹽調味即成。
結語：媽媽們，注重寶寶的飲食健康，不妨學學我們為您推薦的這些食物，祝您的寶寶越來越聰明！
