提起番茄, 大家最容易想到的是番茄炒雞蛋, 或者糖拌番茄。 但總是這麼吃的話, 可真有點“委屈”番茄了。 吃番茄有哪些禁忌呢?
No1 最好不與黃瓜同食
因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶, 會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。 番茄就是典型的含維生素C豐富的蔬菜, 如果二者一起食用, 我們從番茄中攝取的維生素C, 再被黃瓜中的分解酶破壞, 根本達不到補充營養的效果。
No2 服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用
番茄含維生素K較多。 維生素K:主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成,
No3 空腹時不宜食用
番茄含有大量可溶性收斂劑等成分, 與胃酸發生反應, 凝結成不溶解的塊狀物, 這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞, 引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。 飯後吃番茄由於胃酸已與許多食物混合, 其濃度不大, 不會與上述膠質發生反應, 所以沒有大礙。
No4 未成熟不宜食用
青番茄含有生物鹼甙(龍葵堿)其形狀為針狀結晶體, 對鹼性非常穩定, 但能夠被酸水解。 所以, 未熟的青番茄吃了常感到不適, 輕則口腔感到苦澀, 嚴重的時候還會出現中毒現象。 特別是當青番茄開始腐爛時, 其龍葵堿就會被破壞。 而青番茄變紅以後,
溫馨提示:雞蛋番茄同炒, 蝦仁潔白, 雞蛋嫩黃, 番茄鮮紅, 色澤美觀, 營養均衡, 味道可口, 還能健脾開胃。