導讀：秋葵怎麼保鮮?秋葵是近年來很歡迎的保健蔬菜， 但是它的新鮮期很短， 一般室溫下兩天的秋葵就不新鮮了。 有什麼辦法能保鮮秋葵呢?下面來看秋葵怎麼保鮮。
秋葵怎麼保鮮
一、冷藏保鮮
這種方法可以保鮮七天左右。
1、將秋葵的果柄修剪整齊， 裝入保鮮袋或塑膠保鮮盒裡， 密封， 再包上報紙， 防止與冷藏室內的碎冰直接接觸。
2、包好報紙後放入冷藏室最下層冷藏即可。
由於秋葵屬於熱帶植物， 怕冷， 所以冷藏室的最佳溫度為5到9度， 低於4度時就容易長出凍斑。 而在電冰箱的冷藏室內， 只有最下層的溫度才能達到這個要求，
二、速凍保鮮
這種方法可以保鮮9個月， 但保鮮時間越久， 秋葵的營養流失就越多， 建議大家儘量在兩周內吃完， 此時的營養基本上沒有太大損失。
1、將秋葵的果柄修剪整齊後， 放入沸騰的開水裡焯燙0.5至1分鐘， 焯燙之前記得要在水裡加入適量鹽。
2、燙好的秋葵馬上出鍋浸入冷水或冰水中， 完全涼透後再撈出秋葵控水。
3、控淨水的秋葵裝入保鮮袋或塑膠保鮮盒裡， 密封， 放入冰箱的冷凍室裡冷凍起來即可， 如果你家的冰箱帶有速凍功能， 使用速凍功能就更好了。
秋葵老了還能吃嗎
老秋葵用來涼拌或炒食都不好吃， 但老秋葵其實也是可以吃的， 只要找對吃法， 老秋葵同樣也是寶。
對於不是太老的秋葵， 我們可以用來煲湯是非常不錯的， 比如秋葵土雞湯等。 不太老的秋葵還可以切成片曬乾， 用來泡茶喝或煲湯食用都不錯。 天冷的時候是買不到秋葵的， 我們不妨買些老秋葵曬乾保存， 冬天同樣也可以用秋葵泡茶或煲湯喝。
沒有來得及摘下的老秋葵， 乾脆就讓它再繼續長上一個月， 直到秋葵果實徹底老熟。 此時， 把秋葵果實裡面的籽取出來， 泡茶喝非常地香。 老熟的秋葵種籽還可以用來榨油， 出油率可以達到20%左右， 叫秋葵籽油， 價格高達190元/斤。
老秋葵用來泡茶或煲湯， 有一種淡淡的大自然的香味， 好喝又養生。
如何判斷秋葵老嫩
一、看長度
低於10釐米(長度與成年人的中指相當)的秋葵通常都比較嫩，
二、看顏色
顏色鮮綠且微微泛黃的秋葵比較嫩， 顏色深綠色的秋葵就稍微有些老了。
三、看絨毛
秋葵表面的小絨毛越多， 就越嫩。
四、看果柄
秋葵摘下來兩天左右就老化了， 如果果柄的斷面比較新鮮， 說明這是剛剛摘下來的秋葵， 如果果柄斷面處已經發黑了， 說明這個秋葵摘下來的時間比較久了， 有可能已經老化。
五、指甲掐
判斷蔬菜老嫩程度最絕的一招， 就是用指甲在蔬菜表面輕輕劃上一道， 如果劃痕處有汁水冒出來， 那肯定就是非常新鮮的啦。 如果劃不動或沒有汁水出來， 就是老了。
市面上的秋葵油兩種， 紅秋葵和黃秋葵， 它們有什麼不同嗎?其實黃秋葵和紅秋葵除了顏色不同之外，
