炎炎夏日， 人體代謝旺盛， 易產生“熱毒”， 表現為發熱、心煩、口渴、尿赤、大便幹結等， 可以多吃些有清熱解毒作用的苦味蔬菜來緩解。 常見的苦味蔬菜有苦瓜、苦菜、萵筍等， 涼拌或清炒皆可。 研究表明， 這些苦味蔬菜含有豐富的生物鹼、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質， 具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能。 周儉教授提醒， 在烹調苦味蔬菜時， 可以適當加些辣椒、蒜等， 防止寒涼過度。
番茄含有豐富的維生素C， 可以改善消化不良、食欲不振、口乾舌燥等症狀。 番茄中的番茄紅素還有延緩細胞衰老和防癌抗癌的功效，
佳調味品食醋
高溫天氣下， 人們常會感到食欲不振、胃口差。 想要調節胃口、刺激食欲， 用醋調味是簡單的方法之一。 可以用醋涼拌蔬菜或肉類熟食， 或用醋醃漬黃瓜、豆類等作為餐前小菜， 能起到生津開胃的作用。 而且醋性溫， 涼拌黃瓜、茄子等偏寒性的蔬菜時， 可以防止寒涼過度。 此外， 夏天是腸道傳染病的高發季節， 醋有一定的抑菌能力， 在外用餐時配些醋吃， 對腸道傳染病有預防作用。
佳肉食鴨肉
從中醫“熱者寒之”的原則來看， 鴨肉更適合在燥熱的夏季食用。
