在外就餐， 零食小吃， 糕點餅乾， 各種美食輪番上陣。 但就在這個時刻， 人們的身體也在面臨考驗， 特別是已經過了30歲的人更應當警惕這些美食的誘惑。
這些食物當中， 有兩類特別值得注意， 那就是煎炸食品和焙烤食品。 酥、脆、香、軟是它們的致命誘惑。
這兩種食物之所以誘人， 很大程度上是因為大量脂肪令它們香脆可口。 然而其中所用的油脂， 常常是有害健康的。 其中既含有反式脂肪酸， 又含有大量飽和脂肪酸， 煎炸油中還有脂肪氧化聚合與環化產生的有毒物質。
含反式脂肪酸的脂肪（簡稱反式脂肪）的害處，
脂肪是人體建築材料的一部分。 人體細胞在不斷更新， 更新、修補所用的脂肪， 就來自於每天吃進去的膳食脂肪。 人人都能夠想像到， 如果建築時用了劣質材料， 房子品質一定很差， 早晚會裂縫漏雨， 嚴重時甚至坍塌。 可是我們的身體呢？如果總是用錯誤的脂肪做材料來建築它， 必然給健康留下嚴重隱患。 因此， 儘管不是毒藥， 長期食用反式脂肪卻會讓人的身體垮掉。 所以， 人們有理由儘量遠離它。
問題是， 焙烤食品當中， 已經充斥著含有反式脂肪的配料， 想買用天然植物油做的麵包、用天然奶油做的蛋糕，
酥脆餅乾、蛋撻、酥香點心、甜麵包圈， 還有各種低檔巧克力、香濃爆米花、奶糖、奶茶、霜淇淋、巧克力醬， 到處都有反式脂肪。 因為部分氫化植物油（反式脂肪的主要來源之一）的優點實在誘人和傳統油脂相比， 它們方便、便宜、口感好、保存期還特別長， 因為它們不易氧化變味， 連細菌都懶得理它們。
即便沒有使用氫化植物油， 油炸也一樣糟糕。 油炸本身就會讓好好的植物油產生反式脂肪， 更要緊的是， 為了讓一鍋油能連續煎炸很長時間， 必須使用那種特別穩定、不易氧化的油， 而這種油必定是含有大量飽和脂肪的油，
所以， 如果想在節日慰勞自己一下的話， 千萬不要用吃蛋糕、吃零食、吃點心的方法。 假如你平日因為工作太忙而無法吃到足夠蔬菜水果的話， 那麼就在假日當中， 給自己好好做幾餐真正的新鮮蔬菜， 買點最優質的水果吧！這樣的美食， 能夠抵消在外就餐的危害， 讓身體能夠真正地休養生息。
