推薦餐桌必備防癌聖品

癌症一旦到了晚期， 治療效果便非常有限， 因此， 預防保健工作就顯得尤為重要。 而癌症預防的關鍵點之一就是科學均衡的飲食。 研究表明， 很多的癌症與不良的飲食習慣有著密切的關係。

食物的成分特別關鍵， 抗氧化劑、纖維素、植物化學成分等都是抗癌法寶。 以下就介紹如何正確選擇含有這些成分的食物。

甜椒、蘋果能防多種癌

腫瘤患者要從食物中攝取抗氧化劑， 特別要多吃富含抗氧化劑的水果和蔬菜， 如蘋果、柑橘、胡蘿蔔、杏仁、獼猴桃、菠菜、番茄、青椒、南瓜以及魚類等食物。

蘋果含有豐富的檞皮素，

尤其是未削皮的蘋果有大量的果糖纖維， 有助於腸胃消化和降低膽固醇， 對防治胃癌和大腸癌有一定的作用。 需要注意的是， 蘋果不能吃得太多， 每天吃1—2個， 將蘋果洗乾淨， 最好不要削皮， 在早晨起床時或晚飯後吃。 另外， 甜椒含有豐富的維生素C和β胡蘿蔔素， 越紅的甜椒， 維生素C和β胡蘿蔔素的含量越多。 β胡蘿蔔素是強而有力的抗氧化劑， 能增強免疫力， 有效預防癌症。 甜椒的健康吃法：甜椒水分多、質地脆、口感佳， 非常適合生吃。 如果是炒食， 也只需在鍋內翻炒兩下即可， 以免破壞了甜椒中的維生素C。

99營養師溫馨提醒富含維生素C的好食物要避免泡水過久， 烹飪的過熟， 容易造成營養素的流失。