在養生保健的觀念裡， 大家都以飲食清淡為養身之道。 對於辣椒、大蒜、芥末等所謂的辛辣物， 避之唯恐不及。 但是， 這些辛辣物可是各有療效哩!只要適當地與其他食品搭配使用， 不僅可增添菜肴的風味， 有的還可進一步達到食療的效果。 像大蒜， 它能開胃、殺菌、防癌、增強免疫力。 至於芥末， 它的功效更令人想不到。 不僅可說是天然的殺菌劑， 又具有美容的功效， 可說是藥補和食補兼具的優良食品。
芥末是日本的美食之一， 為日本人民食用生魚片時不可或缺的最愛。 據說在十九世紀時日本商人即已發現，
此外， 部分研究更顯示出， 芥末對健康還有其他許多好處。 它可抑制研究試管中癌細胞的生長， 防止血小板凝成血塊， 甚至可以抵禦氣喘。 芥末中的某些成分， 還能夠防止細菌附在牙齒上， 能有效地防止蛀牙。 這可能是因為芥末中的某些成分可以釋放出分子， 使糖分轉化成的物質無法黏附在牙齒上。 現代人愈來愈重視空氣清淨的問題， 有一些聰明的業者甚至從芥末中提煉抗菌成分， 做成空氣清淨濾網的冷氣機， 幫助過濾髒空氣。
