胃切除術後， 使部分病人不能保持原有體重， 由於創傷或不能正常進食， 使體內蛋白質， 脂肪等消耗， 致使體重下降， 還可發生一些維生素缺乏病及胃切除術後的併發症。
在胃切除術後， 通常應禁食禁飲， 24小時～48小時後一般情況良好， 腸蠕動恢復， 肛門排氣， 才可給予少量的溫開水或葡萄糖飲料。 如無不適， 次日可給少量清淡流食， 如米湯、菜湯、稀藕粉、淡果子水等， 但不能吃蔗糖、牛奶及豆漿等， 因為這些食物可產生腹脹。 第四日可仍用流食， 但在流食的基礎上加用甜牛奶、甜豆漿等。 第五日可用少渣半流食，
胃切除後的恢復飲食十分重要， 既要彌補術前疾病的慢性消耗， 又要填補手術創傷的損失。 因此應在較長時間內採用胃病五次飯， 保證有足夠的營養、高蛋白、高維生素和維生素A、B、C含量充足的食物， 以促進創傷的修復。 如蛋類、乳類及其製品、瘦肉類、豆腐、豆漿等豆製品、鮮嫩的蔬菜及成熟的水果等。 避免吃刺激性強和不易消化的食物， 如辣椒、芹菜、酒、咖啡、濃茶和含粗纖維多的芹菜、韭菜等。
烹調方法更應注意， 不要採用炸、煎、煙熏及生拌等方法， 以免難於消化， 採用蒸、煮、燴、燉等烹調方法。 患者要待手術創傷及虛弱的身體完全康復後， 再逐漸過度到正常普通飲食。 由於胃切除後， 容積明顯減少， 食物營養素的吸收受到了影響， 所以每日膳食中注意適量增加維生素D含量多的食物， 如動物的內臟及胡蘿蔔等， 以防止手術後的骨軟化病。 另外， 吃飯後不要急於下床活動， 應臥床休息， 不要吃高糖飲食， 防止傾倒綜合症。
胃癌切除術後除少數病人外， 大多需行術後的輔助治療。 其原因是有許多胃癌患者術前已有機體免疫力下降， 主要表現在免疫防禦功能的減退， 即體內的免疫細胞識別和殺傷癌細胞的能力降低，
