板栗物美價廉， 素有冬季一寶之美譽。 現又到了栗子飄香的季節， 在享受美味之餘， 關於栗子你瞭解多少？
栗子的營養價值有多高
栗子中含有豐富的胡蘿蔔素、氨基酸及鐵、鈣等微量元素， 長期食用可達到養胃、健脾、補腎、養顏等保健功效， 所以常吃栗子對身體是有很大好處的。 栗子還可以生吃， 並且生吃也可以起到相當大的功效， 可以治療腰腿酸疼， 還能舒筋活絡。 栗子中含有柔軟的膳食纖維， 對於消化系統有很大的好處， 而且糖尿病人也可以適當的吃些。
栗子中是含有高澱粉的物質， 可以補充身體所需的能量，
栗子雖為堅果， 營養卻與薯類相似
板栗屬堅果類， 澱粉含量高， 但沒有其他堅果那樣富含油脂。 幹板栗的碳水化合物達到77%， 與糧谷類中的米、面、豆差不多， 即便是鮮板栗也有40%之多， 接近紅薯的兩倍。 鮮板栗含有植物蛋白質， 少量脂肪和豐富的碳水化合物， 含鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質， 每百克板栗含鉀高達442毫克， 屬於高鉀食物。
10個栗子能頂1碗飯， 一次別超六七個
栗子富含澱粉， 俗話說“10個栗子能頂1碗飯”， 但從營養成分來看， 米飯含量不如板栗豐富。 板栗雖好一次不可吃多， 吃多會漲肚或影響正常三餐。 再加上糖炒栗子時， 滲入少量糖分和油脂， 其熱量更高。 因每天六七個即可， 並需適當減少主食攝入量， 或通過運動消耗掉熱量。
糖炒栗子別買開口的， 不健康也不衛生
油栗是板栗的一種， 更適合糖炒。 傳統糖炒栗子用的是麥芽糖， 如果用糖精鈉和劣質油炒栗子， 栗子開口部分會粘上“糖汁”， 焦炭、灰塵等雜質， 既不健康又不衛生， 建議最好別買。
這幾種人群不能吃板栗
1、脾胃虛寒者， 不宜生吃栗子， 應該煨食、炒食， 也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝。
2、患血症者， 如吐血、便血等，
3、因其含碳水化合物較多， 糖尿病人吃栗子應適可而止。
4、無論是生吃還是炒食、煨食， 均須細細咀嚼， 連津液吞咽， 可以達到更好的補益效果。
5、產婦、小兒便秘者不宜多吃栗子。
