遠離肝癌多吃以下這幾種食物：
1.吃胡蘿蔔柑橘：蔬果對肝臟的保護作用， 這主要是由其中的維生素、礦物質、纖維等之間的相互作用產生的。 綠葉蔬菜、胡蘿蔔、土豆和柑橘類水果的預防作用最強。 董菁博士建議， 每天應吃五種或五種以上的蔬菜水果， 包括早晨喝一杯果汁， 上、下午各吃一片水果， 正餐時再吃兩份以上蔬菜， 這樣一天總攝入量約400-800克， 可使你患肝癌的危險性降低20%。
2.吃乳製品：如果每天食用乳製品， 包括牛奶及優酪乳等， 患上肝癌的幾率將減少百分之七十八。 目前小孩已經養成了食用乳製品的習慣，
3.多吃“三筍”：三筍， 即竹筍、萵筍和蘆筍。 專家提示日常多吃這三種食物， 可降低肝癌的發生率， 而且還美味可口。
如何健康飲食遠離肝癌?注意以下這食物不能吃：
1.不吃或少吃醃菜：醃菜中含有較多量的亞硝胺， 實驗證明與肝癌的發生有關， 最好不吃或少吃。 而且切記， 一定要醃透之後才能吃。
2.不飲或少飲酒：長期飲酒， 食物中的有毒物質就容易被胃吸收， 從而容易引起酒精性肝炎， 損害肝臟的解毒功能， 甚至引起酒精性肝硬化， 此乃肝癌發生的危險因素。 如果用發黴的花生來下酒， 誘發肝癌的可能性會更大。 董博士建議， 成年男性每人每天飲酒量不能超過2杯，
3.動、植物油變質後不宜食用：陳腐油類中均含有丙二醛這種化學成分， 它能生成聚合物並與人體內的蛋白質、去氧核糖核酸發生反應， 使蛋白質的結構變異， 導致變異蛋白質的細胞失去正常功能， 並向初期癌細胞轉化。
4.不吃發黴食物：春季發黴食品中的黃麴黴毒素為致肝癌物質， 致癌所需時間最短僅為24周， 因此食物應妥為存放， 一旦發黴就應立即丟棄， 尤其是黃豆、花生、紅薯、甘蔗等， 切不可再食用。 此外， 花生油同樣不宜久貯， 如果發現產生哈喇味就不宜食用。 否則不僅味道不好， 更重要的是會導致癌症。
