蔬菜是我們日常生活中不可或缺的食物， 那麼挑選蔬菜變得尤為重要， 那麼日常生活中應該怎樣挑選新鮮蔬果呢？
蒜
市場上賣的蒜主要有紅蒜和白蒜， 紅蒜辣味比較重， 白蒜辣味相對要淡一些， 大家可以根據自己的喜好進行挑選。
首先要看， 一般看起來比較飽滿的蒜要比看起來鬆軟的好。
第二要捏， 有的蒜一捏就是一個坑。
第三， 撥開看， 有些大蒜撥開好幾層都是皮， 裡面的蒜很小， 這樣的， 當然要摒棄啦。
西蘭花
要注意一看、二摸、三掂、四捏：
1、看：西蘭花的菜上還沒有長出黃色花朵， 再看西蘭花的球莖大小，
2、摸：西蘭花的球表面沒有凹凸
3、掂：用手掂一掂比較兩個同樣大小花球的重量， 輕的更好
4、捏：用指頭捏一捏花莖， 如果硬， 說明這個西蘭花較老
空心菜
挑選空心菜， 要買那些梗比較細小的， 吃起來嫩一些。 以挑選無黃斑、莖部不太長、葉子寬大新鮮的為宜。 選購時， 最好先聞一下， 若氣味太重、大多是剛噴藥不久上市的， 不宜購買。
蓮藕
1、表面發黃， 斷口的地方聞著有一股清香， 使用工業用酸處理過的蓮藕看起來很白， 聞著有酸味。
2、藕身粗長較圓正， 節短。 從藕尖數起的第二節藕最佳。
3、藕有多節， 尖較嫩， 可拌食， 中段可炒食， 老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。
莧菜
紅莧：紅莧葉片紫紅色， 吃口軟糯；
青莧：青莧葉綠色，
彩莧：彩莧又叫觀音米莧， 葉脈附近紫紅色， 葉片邊緣部綠色， 吃口軟糯。
葉片厚、皺的吃口老， 葉片薄、平的吃口嫩。 選購時手握莧菜， 手感軟的嫩， 手感硬的老。
