我們都知道多吃菌類可增人體免疫力， 菌類食物口感好、健康， 時下的飲食店喜歡以菌類做菜或做湯。 一些常見的菌類食物， 烹調簡便， 與隨意與肉類搭配， 燉雞、炒魷魚、炒肉絲等均可。 最好還是以清炒或清燉方法為主， 才不失蘑菇的原汁原味。 市面上常見的菇類最流行的做法是大雜燴， 三菇乃至多個菇菌齊齊上陣。 個頭小、味道甜的茶樹菇、杏鮑菇、袖珍菇等最適合炒制。 而個大、肉厚、味道清淡的菇類則適合燉制， 如鮑汁百靈菇。 那麼， 日常生活中的這五類菌類你有吃過嗎？他們分別有哪些營養價值和獨特的功效呢？一起隨小編來瞭解一下吧！
金針菇：
健身抗病
金針菇含有人體必需氨基酸成分較全， 其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富， 有利於食物中各種營養素的吸收和利用。 金針菇能有效地增強機體的生物活性， 促進體內新陳代謝， 對生長發育也大有益處。
香菇：
滋養皮膚
香菇之所以有美容抗老之功效， 原因在於它含有多種對人體健康和皮膚滋養都十分有益的營養成分，
猴頭菇：
抗衰抗癌
猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品。 其所含的不飽和脂肪酸， 有利於血液迴圈， 能降低血液中的膽固醇含量。 能提高人體免疫功能， 可延緩衰老。 猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體， 能助消化， 對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目。
雙孢蘑菇：
降低血脂
中醫認為雙孢菇味甘性平有提神消化、降血壓的作用。 經常食用雙孢菇， 可以防止壞血病， 預防腫癌， 促進傷口癒合和解除鉛， 砷， 汞等的中毒， 兼有補脾， 潤肺， 理氣， 化痰之功效， 能防止惡性貧血， 改善神經功能， 降低血脂。 雙孢蘑菇富含銅， 銅是人體健康不可缺少的微量營養素， 對於血液、中樞神經和免疫系統， 頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
草菇：
提高機體免疫力
草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力。它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。草菇還能消食去熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進創傷癒合，護肝健胃，增強人體免疫力，是優良的食藥兼用型的營養保健食品。
食用菌的藥效食用菌的藥效有：增強免疫力，抗腫瘤，抗病毒，抗輻射，抗衰老，防治心血管病，保肝，健胃，減肥等。
食用菌的特點為高蛋白，無膽固醇，無澱粉，低脂肪，低糖，多膳食纖維，多氨基酸，多維生素，多礦物質。食用菌集中了食品的一切良好特性，營養價值達到植物性食品的頂峰，被稱為上帝食品，長壽食品。
菌類和人類的關係極為密切，許多種類可食用或醫用，例如，利用酵母制麵包和釀酒，從黴菌中提取藥物（如青黴素）等，食用菌如木耳、冬菇等。很多種類已廣泛應用在工業和環境保護淨化水質上。但也有些菌類對人類造成嚴重危害，如引起人和動植物致病，引起食物、衣物的腐爛黴變等。
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草菇：
提高機體免疫力
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食用菌的藥效食用菌的藥效有：增強免疫力，抗腫瘤，抗病毒，抗輻射，抗衰老，防治心血管病，保肝，健胃，減肥等。
食用菌的特點為高蛋白，無膽固醇，無澱粉，低脂肪，低糖，多膳食纖維，多氨基酸，多維生素，多礦物質。食用菌集中了食品的一切良好特性，營養價值達到植物性食品的頂峰，被稱為上帝食品，長壽食品。
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