冬瓜， 這種最常見的蔬菜究竟有哪些營養價值呢？冬瓜一般用於煲湯或者涮火鍋， 都是極為受歡迎的食材。 不過， 你是否瞭解冬瓜對人體的好處是什麼呢？
冬瓜的營養價值
每百克冬瓜肉中含蛋白質0.4克， 碳水化合物2.4克， 鈣19毫克， 磷12毫克， 鐵0.3毫克及多種維生素， 特別是維生素C的含量較高， 每百克含有16毫克， 為番茄的1.2倍。
冬瓜幾乎不含脂肪（0.2%）， 碳水化合物含量少（1.9%）， 故熱值低， 屬於清淡性食物。
冬瓜是含水量最高的蔬菜（96%以上）。 由於冬瓜性涼， 能清熱解暑， 利尿通便， 有助於人體的清廢排毒， 且適用於治療水腫、脹滿、痰喘、癰疽、痔瘡等症。
吃冬瓜的6大好處
預防心血管病。 冬瓜籽含有亞油酸等不飽和脂肪酸， 能有效減少血液中脂肪和膽固醇的含量， 對防治心血管病有一定效果。 烹飪冬瓜時， 可以把籽摳出來， 晾乾後炒著吃。 另外， 還可以連皮帶籽將其打成汁喝掉。
保護心臟。 冬瓜含水量最為豐富， 高達96%；鉀元素含量也相當高， 每100g含鉀量為130mg， 屬典型的高鉀低鈉型蔬菜。 鉀是人體中非常重要的一類營養素， 補充鉀元素可以將體內多餘的鈉排出， 保護心臟功能、補充水分、消腫利尿、防止中暑都非常好， 特別適合夏天食用。
降低膽固醇、降血脂。 冬瓜富含人體所需的各種氨基酸， 且膳食纖維含量很高， 可以降膽固醇、降血脂。
防止動脈粥樣硬化。 冬瓜能有效控制體內的糖類轉化為脂肪，
利水排濕。 冬瓜味甘、淡， 性涼， 入肺、大腸、膀胱經。 具有清熱利水、消腫解毒、生津除煩的功效。 冬瓜利水排濕作用較強， 容易水腫的人應該常吃。
瘦身美容。 冬瓜除了含水量大及鉀元素含量豐富外， 維C含量也不低， 每100g含量為18mg， 這個值雖比不上獼猴桃和柑橘類， 但比蘋果要多。
冬瓜不能和什麼一起吃
冬瓜與紅小豆相克。 冬瓜和紅小豆同食， 會使正常人尿量驟然增多， 容易造成脫水。
冬瓜與醋相克。 醋會破壞冬瓜中的營養物質， 降低營養價值。
冬瓜與紅鯽魚相克。 同食降低營養價值。 冬瓜與鯽魚都是消腫利尿的食材，
日常餐桌上， 冬瓜千萬別和以上食物一起吃哦。
