蘋果的潛在“中毒”危險:催紅素增色
現在人們常抱怨“吃水果沒有水果味了”, 因為有很多水果在生長過程中, 過量使用催長素、催紅素、膨大素, 或者存放中過量使用防腐劑, 甚至出售中也使用著色劑、打蠟、漂白染色等, 借此滿足消費者“以貌取果”的心理,
食用蘋果的危險:膨大素催個, 催紅素增色, 防腐劑保鮮。 過量使用膨大素、催紅素、防腐劑會傷害肝臟。 零售果販還會給蘋果打上工業石蠟, 目的是保持水分, 是果體鮮亮有賣相。
那麼蘋果表皮有蠟怎麼辦?
從營養學的角度來說, 應該選擇連皮吃蘋果, 因為與果肉相比, 蘋果皮含有更多的抗氧化物質。 其實, 蘋果皮上的蠟主要分成以下三種:
第一種是蘋果表面本身帶有的天然果蠟, 這是一種脂類成分, 是在蘋果表面生成的植物保護層, 它可以有效地防止外界微生物、農藥等入侵果肉, 起到保護作用, 這是無需去除的。
第二種是一些進口蘋果人工加上去的食用蠟,
第三種則是工業蠟, 其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲進果肉, 給人體帶來危害。 辨別方法是:用手或餐巾紙擦拭果皮表面, 如能擦下一層淡淡的紅色物質, 就可能是工業蠟了。
蘋果顏色各異保健功效也不一樣
蘋果顏色可以預示保健功效。 比如:
紅蘋果:更有益心臟, 提高記憶力, 保持泌尿系統的健康;
青蘋果:更利於牙齒和骨骼強壯;
黃蘋果:可強健人體免疫系統, 對預防某些癌症也有好處。
中醫認為:不同顏色蘋果的保健功效各有側重。
紅蘋果入心:降低血脂、軟化血管的作用更強, 可保護心腦血管健康, 老年人可以多吃一些。
青蘋果:具有養肝解毒的功效, 並能對抗抑鬱症, 因此較適合年輕人食用。 此外, 青蘋果還可促進牙齒和骨骼生長, 防止牙床出血。
黃蘋果:對保護視力有很好的作用, 經常使用電腦的上班族可適當進食。
可愛的蘋果——“全科醫生”
早在古埃及, 人們就不只把蘋果當成一種食品, 更把它當作一種藥材。 加拿大人的研究表明, 在試管中蘋果汁有強大的殺滅傳染性病毒的作用, 吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃的人得感冒的機會要低。
蘋果中含有較多的鉀, 能與人體過剩的鈉鹽結合,
所以, 有的科學家和醫師把蘋果稱為“全方位的健康水果”或“全科醫生”。