酒的種類以米釀制的有米酒、黃酒；用高粱釀制的有酒、燒酒， 用水果釀制的為果酒；用大麥釀制的有啤酒。 加入中藥用浸泡法、釀酒法、蒸餾法或滲漉法加工而成的為藥酒。
酒甘辛溫， 能溫通血脈， 興奮神經， 祛風止痛， 也可做藥引子。
酒療適用於以下6種病症：
1．麻疹透發
芫花60克， 搗爛加酒60克煮沸後擦身。
2．感冒
紫蘇10克、荊芥10克、陳皮5克、白酒500毫升， 浸泡後每天服用20毫升。
3．關節炎
威靈仙酒（威靈仙500克、白酒1500毫升）， 每日2次， 每次30毫升。
五加皮酒（五加皮500克， 煎汁和曲米釀酒）， 每日2次， 每次20毫升。
骨痛酒（老鸛草、雞血藤、桑枝、稀簽草各50克，
4．跌打損傷
治傷酊（芙蓉葉、徐長卿、兩面針、雪上一支蒿、薄荷腦， 樟腦、肉桂油等量浸泡白酒）數次外塗。
愈傷酒（麻黃、紅花、當歸、蒼術、白術、五靈脂、骨碎補、血竭、白芍、川烏、草烏、羌活、獨活、桂枝、威靈仙、制南星、五加皮、防風、雞血藤、牛膝、草薢、海桐皮各等分， 白酒浸泡）數次外塗。
5．風濕攣痛
茵陳250克煮汁， 納人秫米適量， 煮七成熟， 加入酒麴， 裝壇內發酵5~7天， 每日3次， 每次30亳升。
6．胃痛
川椒120克， 炒後用黃酒浸泡， 痛時適量飲用。
