7月7日消暑， 很多人有在這天食黃鱔的習慣， 但是黃鱔頗具藥效， 選用需慎重。 黃鱔其性溫， 味甘， 入肝、脾、腎經， 可治療虛勞、疳積、陽痿、腰痛、腰膝酸軟、風寒濕痹、產後淋瀝、久痢膿血、痔瘺、臁瘡等症。 《本草經疏》載：“鱔魚， 甘溫俱足， 所以能補中益血。 甘溫能通經脈， 療風邪， 故又主療沈唇（“沈”為古體之沉字， 唇部瘤腫之病證）， 及今人用之以治口眼斜也。 ”
黃鱔頭煆炭（存性）， 研為細末， 溫酒調服， 能治小腸癰， “主消渴， 食不消”；黃鱔皮能治婦人乳結硬疼痛；鱔魚血能祛風、活血、壯陽， 治療口眼歪斜、顏面神經麻痹， 向左歪塗右邊， 向右歪塗左邊，
但要特別注意的是， 鱔魚一旦死亡， 體內細菌大量繁殖， 體內的組氨酸會轉變為有毒物質， 故以食用鮮活黃鱔為宜， 現殺現烹， 死鱔不可食；凡病屬虛熱， 或熱證初愈， 痢疾、支氣管哮喘、淋巴結核、癌症、紅斑性狼瘡、瘙癢性皮膚病者及孕婦忌食。
