消渴是以煩渴多飲、多食善饑、小便量多、久則消瘦為特徵的一種病證。 包括西醫學中的糖尿病及尿崩症等疾病。
本病由於飲食不節、情志失調及勞欲過度,肺、胃、腎陰盧燥熱所致。 主要有上消、中消及下消。
本病與飲食關係十分密切。 食療及飲食宜忌對本病的洽療尤為重要,是治療消渴病的首選方法。 必要時,可配以藥稱治療。
〔一般飲食〕
(1)宜清淡滋補,以利養陰潤燥。
(2)宜多食蔬菜， 以裹腹充饑。
(3)宜少食多餐， 以保護胰腺和防止低血糖。
(4)不宜多食、飽食,控制每日食量， 以免加重病情。
(5)不宜辛辣、甘肥、香燥及含澱粉多的食物，
內熱,灼陰傷津。
(6)不宜飲烈酒,以免助熱傷陰。
〔辨證施食〕
(一）上消
〔主要表現〕煩渴多飲， 口舌千燥,尿頻量多,舌質紅,苔薄黃， 詠洪數。
〔食療原則〕清熱潤燥,生津止渴。
〔食療食物〕西瓜皮、水芹、綠豆、玉米須、山藥、雞蛋、銀耳、黃精、瘦豬肉等。
〔食療食譜〕
(1)玉米須蚌肉湯。 玉米須， 蚌肉， 煮湯。 用於上消,糖尿病。
(2) —味薯蕷飲。 山藥， 煮湯代茶頻飲。 用於陰虛消渴。
〔飲食宜忌〕同消揭一般飲食。
(二）中消
〔主要表現〕多食易饑,口揭多飲,小便頻數， 形體消瘦， 大便秘結,舌苔黃燥， 脈滑實有力。
〔食療原則〕清胃潤燥。
〔食療食物〕白菜、冬瓜、疲菜、茭白、苦瓜、蘿蔔、小麥麩、赤小豆、茶葉等。
〔食疔食譜〕
(1)冬瓜汁飲。 冬瓜削皮， 埋於濕土中,一月後取出,破開飲清汁。 用於消渴。
(2)蘿蔔燉肉。
〔飲食宜忌〕
(1)宜多飲綠茶， 以清宵熱， 降血糖。
(2)不宜油炸類食物， 以免化燥傷津。
(三）下消
〔主要表現〕尿頻量多， 口乾舌燥,腰膝酸軟,頭昏目糊,心煩失眠,舌質紅,脈細數。
〔食療原則〕滋陰固腎。
〔食療食物〕山藥、拘杞子、海參、火腿、桑堪、烏骨雞、蠶蛹等。
〔食行食譜〕
(1)珠玉二寶粥。 山藥， 柿霜餅,薏苡仁， 煮粥。 用於陰虛消渴。
(2)海參蛋胰湯。 海參， 雞蛋,豬姨， 煮湯。 用於腎虛將渴,糖尿病。
〔飲食宜忌〕
(1)宜滋補飲食,以利滋陰補腎。
(2)不宜過用苦寒類食物， 以免傷損腎氣。
〔單方驗方〕
(1)南瓜粉。 南瓜研粉沖食。 用於糖尿病。
(2)山藥燭豬胰。 山藥， 豬胰， 燉食。 用於消渴， 糖尿病。
(3)人參雞蛋清。 人參研末， 雞蛋淸調食。 用於消遊引飲。
(4)碗豆湯。 青婉豆或豌豆苗,煮湯食,不加鹽。
(5)炒南瓜子。 南瓜子炒食。 用於糖尿病。
(6)枸杞燉兔肉。 拘杞子， 免肉， 調味燉食。 用於糖尿病。
