栗子食療方

栗是一種果樹， 很多山區都有種植；結果後， 栗子的果實被包在外表像刺蝟似的圓球內， 每個球內跟大蒜一樣排列著三四個栗子， 也有的是兩個。 栗子成熟之後， 會把圓球脹開。

栗子味鹹， 性溫， 無毒， 是很好的養生食品， 能益氣， 厚腸胃， 補腎氣， 令人不容易饑餓。 李時珍特別就如何吃栗子作了描述：

栗子要曬乾之後吃， 才能下氣補益；如果沒有曬乾， 就會仍有木氣而影響補益效果。 用火把栗子煨熟， 能去掉栗子的木氣味；生吃栗子， 容易讓人發氣， 蒸著或者炒著吃， 也容易脹氣。

如果為了補腎， 就應當生著吃。

傳說有人感到腰腳無力（這是腎虧的症狀）， 於是到栗子樹下， 把栗子吃了個夠， 連續幾天， 就行走自如了。 也有的人為了治療腎虛引發的腰腳無力， 用袋子把生栗子裝好， 懸掛起來晾乾， 每天吃十來個， 再配以豬腎粥， 長期食用， 果然強健了。

吃栗子， 風乾的比曬乾的好，

火煨油炒的比蒸煮的好。 吃的時候， 要細細咀嚼， 嚼到口生津液， 連著津液一塊吞下去， 最對人體有益。 如果吃得太快， 反倒會傷脾。 古人有這樣一首詩， 說的就是吃栗子的要訣：

老去自添腰腳病，

山翁服栗舊傳方。

客來為說晨興晚，

三咽徐收白玉漿。

意思是說， 作者老了， 腰腳都有了毛病， 一個山裡的老翁傳授給作者一個方子， 讓他吃栗子， 還詳細地跟他說了服用的方法， 要緩慢地咀嚼、吞咽這如白玉一般的美味才行。

上面說的主要是栗子的吃法， 只有方法對路， 栗子的養生功效才能發揮好。 《本草綱目》記載的這個縮毛孔的偏方， 用的是栗子內的薄皮， 方法是：

把栗子內的薄皮搗散後， 與蜂蜜調和， 塗在臉上， 能去皺紋，

縮小面部毛孔， 令人面部光滑、有彈性。