人身體離不開營養， 只能吃不同的食品來補充營養， 並不是每個食品都是健康的， 吃的食物處理不當， 會發生中毒現象的， 那出現中毒現象我們該怎麼辦呢？中毒後怎麼解決處理呢？小編就為大家介紹這方面的知識吧。
一日三餐是每個人每天都必不可少的， 但是如果不注意飲食衛生， 誤食了過期變質的食品就會引起食物中毒。 食物中毒是指食用了不利於人體健康的物品而導致的急性中毒性疾病， 通常都是在不知情的情況下發生食物中毒。
食物中毒後第一反應往往是腹部的不適，
食物中毒既有個人中毒， 也有群體中毒。 其症狀以噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉為主， 往往伴有發燒。 吐瀉嚴重的還能發生脫水、酸中毒， 甚至休克、昏迷等症狀。
一旦有人出現上吐、下瀉、腹痛等食物中毒症狀， 首先應立即停止食用可疑食物， 同時， 立即撥打中心120呼救。 在急救車來到之前， 可以採取以下自救措施：
1、催吐
對中毒不久而無明顯嘔吐者， 可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐， 或讓中毒者大量飲用溫開水並反復自行催吐， 以減少毒素的吸收。
如經大量溫水催吐後， 嘔吐物已為較澄清液體時，
2、導瀉
如果病人吃下去的中毒食物時間較長（如超過兩小時）， 而且精神較好， 可採用服用瀉藥的方式， 促使有毒食物排出體外。 用大黃、番瀉葉煎服或用開水沖服， 都能達到導瀉的目的。
3、解毒
如果是因吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒， 可取食醋100毫升， 加水200毫升， 稀釋後一次服下。 此外， 還可採用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。
若是誤食了變質的防腐劑或飲料， 最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質的飲料灌服。
在食物中毒後， 我們不要驚慌， 要及時的去醫院， 向醫生報告情況， 說明是吃什麼中毒的，
4、保留食物樣本
食物中毒 6招解決中毒煩惱
由於確定中毒物質對治療來說至關重要， 因此， 在發生食物中毒後， 要保存導致中毒的食物樣本， 以提供給醫院進行檢測。 如果身邊沒有食物樣本， 也可保留患者的嘔吐物和排泄物， 以方便醫生確診和救治。
當然， 這種緊急處理只是為治療急性食物中毒爭取時間， 在緊急處理後， 患者應該馬上進入醫院進行治療。 同時注意要保留導致中毒的食物， 以便醫生確定中毒物質。
5、當患者出現有嘔吐、腹瀉、舌苔和肢體麻木、運動障礙等食物中毒的典型症狀時
（1）。 為防止嘔吐物堵塞氣道而引起窒息， 應讓病人側臥， 便於吐出。
（2）。 在嘔吐中， 不要讓病人喝水或吃食物， 但在嘔吐停止後馬上給補充水分。
（3）。 留取嘔吐物和大便樣本， 給醫生檢查。
（4）。 如腹痛劇烈， 可取仰睡姿勢並將雙膝變曲， 有助於緩解腹肌緊張。
（5）。 腹部蓋毯子保暖， 這有助於血液迴圈。
6、當出現臉色發青、冒冷汗、脈搏虛弱時， 要馬上送醫院， 謹防休克症狀
一般來說， 進食短時間內即出現症狀， 往往是重症中毒。 小孩和老人敏感性高， 要儘快治療。 食物中毒引起中毒性休克， 會危及生命。
避免夏季食物中毒的措施
夏季天氣炎熱， 很多食物易在這個季節裡變質。 怎樣才能預防食物中毒呢？
一是儘量不要在路邊小攤購買肉製品尤其是散裝肉製品
以往的夏季食物中毒事件分析表明， 肉製品誘發的食物中毒案例較多。 由於肉類營養多， 不僅人們愛吃， 細菌也易在其中繁殖。
路邊小攤衛生條件差， 肉製品沾染細菌的機會更大， 而且散裝肉製品大多沒有冷藏設備， 保質保鮮時間短， 品質根本無法保證。 正規商場或專賣店的配套設施完備， 可以在那裡放心購買肉製品， 而且他們的供貨管道比較固定， 即使發生不測， 執法部門也能查清來源進行補救。
二是避免食用過期食品
為了避免食用過期食品， 首先， 要瞭解一下各類食品的保質期：
食物中毒 6招解決中毒煩惱
1、奶粉類食品的保質期馬口鐵罐裝為12個月， 玻璃瓶裝為9個月， 塑膠袋裝為3個月。
2、甜煉乳類食品的保質期馬口鐵罐裝為9個月，玻璃瓶裝為3個月。
3、麥乳糖類食品的保質期鍍錫鐵罐裝為12個月，玻璃瓶裝為9個月，塑膠袋裝為3個月。
4、糖果類食品的保質期第1、4季度生產的為3個月，第2、3季度生產的為2個月（梅雨季節生產的為1個月）。
5、飲料類食品的保質期易開罐，瓶裝果汁、蔬菜汁的保質期為6個月，瓶裝汽水的保質期為3個月。
6、酒類的保質期11O~12O的省優級熟啤酒為4個月，普通熟啤酒為2個月；10.5O的熟啤酒為50天；果酒為6個月；汽酒為3個月。
各類食品的保質期一般都在盛裝罐、盛裝袋上加以注明，未注明的可以根據其生產日期進行推算。無出廠日期、又未注明保質期的食品為不合格產品，如果僥倖食用難免會引起食物中毒。
然而，個別生產廠家和不法商家受利益驅動，時常採取各種手段欺騙消費者，使消費者無法識別真正的食品保質期：
1、塗改日期將過期食品的生產日期塗改，或在生產日期上塗上色素，使消費者難以辨識。
2、彈性標籤標籤上的保質期總是1~3個月，使消費者真假難辨。
3、隨意標籤有的袋裝食品既無生產日期，也無保質期；有的則只注明保質期，卻“忘”了生產日期；或雖然寫著“生產日期見××處”,卻怎麼也找不到。更有甚者，生產日期的標籤連同食品一起被廠家“優惠”出售，商家隨賣隨貼，標籤上的生產日期已經變成了經銷日期。
4、化整為零即將大包裝分解成小包裝，小包裝上既無生產日期也無保質期。
三是製作冷拼菜要做到五專
專人、專間、專用工具、專用消毒、專用冷藏。
夏天，人們喜歡吃冷拼菜即俗稱的涼拌菜，這類菜肴看似簡單實際上卻極有講究，必須要專人在專門的房間使用專門的刀、板切割，蔬菜在製作前必須專門消毒，儲藏時必須用專門的冷藏設備。
因為涼菜的特性與熱菜根本不同，混在一起輕易變質，而涼菜一般不為人所非凡在意，消毒不徹底是常有的事，這就為中毒埋下禍根。
四是熱菜一定要煮熟蒸透
這是做菜最基本的道理，但卻最輕易被忽視。毋庸諱言，有一些菜確實是七八成熟時味道最好，可從科學的角度而言，則可能對身體有害。飯菜在被煮熟蒸透後才能殺滅病菌及去除原有的農藥、添加劑等有害含量，才能真正成為可入人口的食物。
五是切忌過度食用冷飲或者熱食後立即冷食
食物中毒 6招解決中毒煩惱
這種不良現象在一些青少年當中較常見。有些人在激烈運動後，毫無顧忌地暢飲冷藏汽水，還有人喜愛吃大量的雪糕、冰淇淋，也有人習慣在吃飯後馬上接著吃西瓜等降溫冷食，這些行為都極有可能因冷熱不均刺激腸胃，進而引發拉肚子、胃痛等症狀。這些症狀雖然一般不會致命，但發作起來著實令患者難以忍受。
食物中毒的症狀
在生活中，人們往往會因為吃些不健康的食物而中毒。食物中毒的現象是非常多的，在生活中有哪些食物中毒的症狀呢？下面小編就為大家介紹下吧！希望能夠幫助大家喲！
症狀體征折疊編輯本段雖然食物中毒的原因不同，症狀各異，但一般都具有如下流行病學和臨床特徵：
①潛伏期短，一般由幾分鐘到幾小時，食入“有毒食物”後於短時間內幾乎同時出現一批病人，來勢兇猛，很快形成高峰，呈爆發流行；
②病人臨床表現相似，且多以急性胃腸道症狀為主；
③發病與食入某種食物有關，病人在近期同一段時間內都食用過同一種“有毒食物”,發病範圍與食物分佈呈一致性，不食者不發病，停止食用該種食物後很快不再有新病例；
④一般人與人之間不傳染，發病曲線呈驟升驟降的趨勢，沒有傳染病流行時發病曲線的餘波；⑤有明顯的季節性，夏秋季多發生細菌性和有毒動植物食物中毒；冬春季多發生肉毒中毒和亞硝酸鹽中毒等。
預防
1、搞好食品衛生監督和食堂衛生，禁止食用病死禽畜肉或其他變質肉類。醉蝦、醃蟹等最好不吃。
2、冷藏食品應保質、保鮮，動物食品食前應徹底加熱煮透，隔餐剩萊食前也應充分加熱。
3、烹調時要生熟分開，避免交叉污染。
4、醃臘罐頭食品，食前應煮沸6~10分鐘。
5、禁止食用毒蕈、河豚等有毒動植物。
6、炊事員、保育員有沙門菌感染或帶菌者，應調離工作，待3次大便培養陰性後才可返回原工作崗位。
小兒食物中毒怎麼辦
兒童發生食物中毒怎樣弄清中毒的原因
專家指出，毒物的種類很多，有些本來就具有劇毒並為人們所熟知，如氫氰酸、砒霜、毒蕈、河豚魚等，但更多的是在平時可作藥用或食用的，因用量過大或使用不當而致中毒，如藥物用量適當可以治病，用量過大卻成為毒物；少量炒熟的銀杏味美可口，大量食用就會造成中毒等。對於缺少有關知識的兒童，常常成為中毒的主要原因。
作為家長，當發現懷疑孩子發生了中毒時，應該儘快地追問孩子發病前吃了什麼東西，以前吃過沒有，同食者的情況怎樣？還要仔細搜索孩子口袋裡、書包裡有無野生植物或其他剩下的東西。盡可能把有關東西搜集齊全，供醫生參考。
治療急性中毒有什麼原則
1、儘快清除未被吸收的毒物
食物中毒 6招解決中毒煩惱
清洗被污染的皮膚、除去污染的衣服、脫離有毒的場所或催吐、洗胃、導瀉、灌腸以清除食入的毒物。
2、防止毒物吸收
在催吐、洗胃過程中或其後，給予拮抗劑以直接未被吸收的毒物發生作用，以減低毒性或防止吸收。例如強酸中毒可用弱鹼（石灰水上清液、肥皂水）中和，強鹼中毒可用弱酸（1%醋酸、果子水）中和，日常飲的豆漿、牛奶或蛋清也有中和酸、堿作用和腸胃道粘膜作用，並常用作金屬毒物的拮抗劑。濃茶可以沉澱某些毒物。
3、促使已吸收的毒物排出
到醫院應用靜脈輸液，應用利尿劑排毒，目前透析方法已推廣應用，效果較好，透析亦即是利用人工腎或利用腹膜的滲透作用將毒物從體內排除。
白果為銀杏的果實，白果中毒常因生吃、一次大量食用或長期服用而引起中毒，臨床診斷發現白果中毒患者的多以小兒為主。那麼，小兒白果中毒該怎麼辦？下面專家為大家解答。
小兒白果中毒該怎麼辦
一、診斷
診斷白果中毒主要靠進食白果史，或檢查嘔吐物發現白果殘渣。在白果上市季節小兒突然出現上述胃腸道和中樞神經系統症狀，並且沒有其他感染性疾病的徵象，應想到白果中毒的可能。此時做血常規檢查白細胞總數和中性粒細胞數均有中度或顯著增高。
二、治療
發現白果中毒後應立即給予催吐、洗胃、導瀉等一般解毒措施，洗胃後可經胃管向胃內注入適量的碳片，以便進一步吸附殘留毒物。同時給予5%-10%的葡萄糖液靜脈注射以稀釋毒素並加速毒物的排泄。
對有發熱、抽風的患兒應及時給予降溫、鎮靜止驚等對症處理。當孩子出現恐懼等精神症狀時，給予冬眠靈每公斤體重0.1-1毫克肌肉或靜脈注射可以緩解症狀，對重度中毒的患兒應根據病情進行保肝、強心等治療。
三、預防
預防白果中毒就要教育兒童白果不能生吃，煮或炒熟後食用也不能過量，吃白果時一定要先去除果仁內綠色的胚，只要注意以上幾點，即可有效避免白果中毒的發生。
白果中毒有嘛症狀
白果中毒的表現一般在吃白果後1-2小時內出現，潛伏期最長可達16小時。早期先有噁心、嘔吐、食欲不振、腹痛、腹瀉等，嘔吐物中常可發現白果的殘渣。部分中毒患兒出現末梢神經功能障礙，表現為兩下肢輕癱或完全性軟癱。種仁和果皮與皮膚接觸後可引起皮膚局部紅腫發癢。
輕度中毒1-2天內可以自愈；中毒較重者繼而出現發燒和神經系統症狀，如煩躁不安、抽風、精神呆滯、肢體強直、皮膚和口唇顏色發紫、昏迷、瞳孔對光反射遲鈍或消失、瞳孔散大等，甚至引起呼吸困難或心跳減弱。
作為家長，當發現懷疑孩子發生了中毒時，應該儘快地追問孩子發病前吃了什麼東西，以前吃過沒有，同食者的情況怎樣？還要仔細搜索孩子口袋裡、書包裡有無野生植物或其他剩下的東西。盡可能把有關東西搜集齊全，供醫生參考。
食物中毒是指孩子吃了某些帶致病菌或毒素、毒質的食物而發生中毒。引起食物中毒的原因很多，大多數是由於吃了不乾淨的飯菜和沾染了有毒物質的食物。其他如某些果仁（如苦杏仁、苦桃仁、楷杷仁、李子仁、楊梅仁、櫻桃仁、蘋果仁、白果）、未醃透的青菜、毒蕈、發芽馬鈴薯、河豚、癩蛤蟆，某些魚、貝類等都有可能含有毒素。
吃了帶細菌或毒素的食物發生中毒後，孩子一般都有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等現象，大多還伴有發熱。重症食物中毒，在短期內可出現四肢發冷、面色蒼白、出汗、抽痙、青紫等，甚至發生生命危險。
食物中毒 6招解決中毒煩惱
如果吃下了帶肉毒桿菌的食物，那就更厲害了，除胃腸症狀外，孩子還可有眼瞼下垂，瞳孔散大，看不清東西或把一個物體看成兩個；重的不能說話，吞咽和呼吸困難，體溫下降；如不迅速治療，常常引起死亡。吃了沒有醃透的蔬菜，除上述的一般中毒症狀外，皮膚和粘膜還會出現青紫色。
1. 不要吃變色、變味、發臭等腐敗食物。殘剩飯必須在食後煮沸保存，在下次食用前再煮一次。
2. 不要吃有病的豬、牛、羊、狗及家禽的肉。
3. 勿吃不認識的野菜和蘑菇。
4. 醃菜必須醃透，不要吃才醃制10天以內的醃菜。夏天吃涼拌菜時，必須選擇新鮮的菜，要用水洗淨，開水燙泡以後加鹽、酒和醋等拌好食用。
5. 若吃河豚、田雞、癩蛤蟆等，必須請有經驗的人將其有毒部分去掉、洗淨後才可能食用。
6. 不要給小兒吃較多量的白果，有的1歲內的小兒吃了10個白果發生死亡。也不要給小兒吃前文所述的那些果實的仁。
7. 不要用裝過一般藥品或農藥的用具盛裝食物。
發現小兒有食物中毒的現象時，如未發生嘔吐，可用手指或筷子、或牙刷柄等包上軟布，壓迫孩子的舌根，或輕攪他的咽喉部，促使發生嘔吐，把毒物儘快吐出。也可給他喝些鹽水，再用上法促進嘔吐，並立即送往醫院治療。
作為家長，當發現懷疑孩子發生了中毒時，應該儘快地追問孩子發病前吃了什麼東西，以前吃過沒有，同食者的情況怎樣？還要仔細搜索孩子口袋裡、書包裡有無野生植物或其他剩下的東西。盡可能把有關東西搜集齊全，供醫生參考。
孕婦食物中毒怎麼辦
孕婦在生活中是要格外注意保護身體的人，因為孕婦的身體狀況對胎兒是有很大的影響的。如果孕婦出現食物中毒的症狀，可以想像後果是非常的嚴重的。那麼，孕婦食物中毒該怎麼辦呢？下面小編就為大家介紹下吧！
1、催吐
進餐後如出現嘔吐、腹瀉等食物中毒症狀時，可用筷子或手指刺激咽部幫助催吐，排出毒物。也可取食鹽20克，加開水200毫升溶化，冷卻後一次喝下，如果不吐，可多喝幾次。還可將鮮生薑100克搗碎取汁，用200毫升溫水沖服。如果吃下去的是變質的葷食品，則可服用十滴水來促使迅速嘔吐。但因食物中毒導致昏迷的時候，不宜進行人為催吐，否則容易引起窒息。
2、導瀉
食物中毒 6招解決中毒煩惱
如果進餐的時間較長，已超過2~3小時，而且精神較好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物和毒素儘快排出體外。可用大黃30克煎服，老年患者可選用元明粉20克，用開水沖服，即可緩瀉。對老年體質較好者，也可採用番瀉葉15克煎服，或用開水沖服，也能達到導瀉的目的。
3、解毒
如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋後一次性服下。此外，還可採用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。若是誤食了變質的飲料或防腐劑，最好是用鮮牛奶或其他含蛋白的飲料灌服。
4、臥床休息
飲食要清淡，先食用容易消化的流質或半流質食物，如牛奶、豆漿、米湯、藕粉、糖水煮雞蛋、蒸雞蛋羹、餛飩、米粥、麵條，避免有刺激性的食物，如咖啡、濃茶等含有咖啡因的食物以及各種辛辣調味品，如蔥、薑、蒜、辣椒、胡椒粉、咖喱、芥末等，多飲鹽糖水。吐瀉腹痛劇烈者暫禁食。
5、其它
（1）出現抽搐、痙攣症狀時，馬上將病人移至周圍沒有危險物品的地方，並取來筷子，用手帕纏好塞入病人口中，以防止咬破舌頭。
（2）如症狀無緩解的跡象，甚至出現失水明顯，四肢寒冷，腹痛腹瀉加重，極度衰竭，面色蒼白，大汗，意識模糊，說胡話或抽搐，以至休克，應立即送醫院救治，否則會有生命危險。
中藥如何解決食物中毒
食物中毒是常有的事，專家表示，解救食物中毒的中藥隨處可覓，關鍵看你會不會用。下面，小編將會為你推薦一些，一起來看看：
白果中毒
用藥
麻油50克灌服，並用雞毛掃喉嚨催吐。
野草中毒
用藥
1、魚腦石（即黃花魚頭中兩顆堅硬的石頭）10克，煎濃湯，加空心菜汁同服，或與甘草、黑豆煎水去渣，大量灌服。
2、芫荽子適量，煎水服，毒輕少服，毒重多服。
3、鮮紅薯葉搗爛，沖水，大量灌服催吐。
4、白蘿蔔、紅糖，水煎服。
5、空心菜200克，搗汁服。
食物中毒 6招解決中毒煩惱
土豆中毒
用藥
土豆秧（苗）250克，水煎服，每日2次。
食物中毒的現象有很多，胃痛也是個現象。那麼出現這樣的現象怎麼辦呢？下面來看看吧！
食物中毒胃疼怎麼辦
胃痛、胃脹、胃酸、胃炎、胃潰瘍、胃竇炎、十二指腸潰瘍、胃糜爛所有的胃病很難治，吃藥打針只能暫時緩解，都不能解決問題，告訴你一個方法非常管用
解決方法
1、定時定量，建議你把早餐的時間定為七點半，中餐時間定為十二點，晚餐時間定為十八點，定時開飯的時間儘量不要超過三分鐘。
2、先養好胃的辦法，用胡蘿蔔粒煲粥，固定一個數量吃三天，三天后等人感到非常有精神再調整進食量。
注：在養胃期間除了一日三餐外其它時間不能吃任何食物、水果、飲水或其它飲料。
3、如果現在很嚴重，吃飯都有問題的話，不用怕，先用煲爛的粥定時喝，吐了也不怕，堅持按時間和以上方法，三餐後就會好轉。
注：先以這種方法使用，第四餐後明顯好轉，第六餐後進入正常，可以吃胃舒平或胃仙U,按說明書服用三次。
4、如有喝水習慣的人應在吃飯時一次定量喝，其它時間不能隨便喝水，不能吃任何水果和食物，更不能喝任何飲料。
5、以上方法一周後人會很精神，感覺沒病好了一樣，但是千萬要小心千萬不可亂食。
食物中毒 6招解決中毒煩惱
6、吃海鮮的時候不要大量搭配水果。
因為新鮮水果裡都富含維生素c,蝦富含砷這種元素，本來是無害的，但是維c可以把他轉化為三氧化二砷，這種東西可是劇毒的，俗名砒霜。你可以沖一些淡鹽水試試，如果還不行吃點調理脾胃的藥。
總結：通過小編以上文章的講述，大家知道食物中毒的現象以及應急處理方法，那我們在出現這種情況時，應當立即拔打求救電話，然後進行簡單的中毒處理。
2、甜煉乳類食品的保質期馬口鐵罐裝為9個月，玻璃瓶裝為3個月。
3、麥乳糖類食品的保質期鍍錫鐵罐裝為12個月，玻璃瓶裝為9個月，塑膠袋裝為3個月。
4、糖果類食品的保質期第1、4季度生產的為3個月，第2、3季度生產的為2個月（梅雨季節生產的為1個月）。
5、飲料類食品的保質期易開罐，瓶裝果汁、蔬菜汁的保質期為6個月，瓶裝汽水的保質期為3個月。
6、酒類的保質期11O~12O的省優級熟啤酒為4個月，普通熟啤酒為2個月；10.5O的熟啤酒為50天；果酒為6個月；汽酒為3個月。
各類食品的保質期一般都在盛裝罐、盛裝袋上加以注明，未注明的可以根據其生產日期進行推算。無出廠日期、又未注明保質期的食品為不合格產品，如果僥倖食用難免會引起食物中毒。
然而，個別生產廠家和不法商家受利益驅動，時常採取各種手段欺騙消費者，使消費者無法識別真正的食品保質期：
1、塗改日期將過期食品的生產日期塗改，或在生產日期上塗上色素，使消費者難以辨識。
2、彈性標籤標籤上的保質期總是1~3個月，使消費者真假難辨。
3、隨意標籤有的袋裝食品既無生產日期，也無保質期；有的則只注明保質期，卻“忘”了生產日期；或雖然寫著“生產日期見××處”,卻怎麼也找不到。更有甚者，生產日期的標籤連同食品一起被廠家“優惠”出售，商家隨賣隨貼，標籤上的生產日期已經變成了經銷日期。
4、化整為零即將大包裝分解成小包裝，小包裝上既無生產日期也無保質期。
三是製作冷拼菜要做到五專
專人、專間、專用工具、專用消毒、專用冷藏。
夏天，人們喜歡吃冷拼菜即俗稱的涼拌菜，這類菜肴看似簡單實際上卻極有講究，必須要專人在專門的房間使用專門的刀、板切割，蔬菜在製作前必須專門消毒，儲藏時必須用專門的冷藏設備。
因為涼菜的特性與熱菜根本不同，混在一起輕易變質，而涼菜一般不為人所非凡在意，消毒不徹底是常有的事，這就為中毒埋下禍根。
四是熱菜一定要煮熟蒸透
這是做菜最基本的道理，但卻最輕易被忽視。毋庸諱言，有一些菜確實是七八成熟時味道最好，可從科學的角度而言，則可能對身體有害。飯菜在被煮熟蒸透後才能殺滅病菌及去除原有的農藥、添加劑等有害含量，才能真正成為可入人口的食物。
五是切忌過度食用冷飲或者熱食後立即冷食
食物中毒 6招解決中毒煩惱
這種不良現象在一些青少年當中較常見。有些人在激烈運動後，毫無顧忌地暢飲冷藏汽水，還有人喜愛吃大量的雪糕、冰淇淋，也有人習慣在吃飯後馬上接著吃西瓜等降溫冷食，這些行為都極有可能因冷熱不均刺激腸胃，進而引發拉肚子、胃痛等症狀。這些症狀雖然一般不會致命，但發作起來著實令患者難以忍受。
食物中毒的症狀
在生活中，人們往往會因為吃些不健康的食物而中毒。食物中毒的現象是非常多的，在生活中有哪些食物中毒的症狀呢？下面小編就為大家介紹下吧！希望能夠幫助大家喲！
症狀體征折疊編輯本段雖然食物中毒的原因不同，症狀各異，但一般都具有如下流行病學和臨床特徵：
①潛伏期短，一般由幾分鐘到幾小時，食入“有毒食物”後於短時間內幾乎同時出現一批病人，來勢兇猛，很快形成高峰，呈爆發流行；
②病人臨床表現相似，且多以急性胃腸道症狀為主；
③發病與食入某種食物有關，病人在近期同一段時間內都食用過同一種“有毒食物”,發病範圍與食物分佈呈一致性，不食者不發病，停止食用該種食物後很快不再有新病例；
④一般人與人之間不傳染，發病曲線呈驟升驟降的趨勢，沒有傳染病流行時發病曲線的餘波；⑤有明顯的季節性，夏秋季多發生細菌性和有毒動植物食物中毒；冬春季多發生肉毒中毒和亞硝酸鹽中毒等。
預防
1、搞好食品衛生監督和食堂衛生，禁止食用病死禽畜肉或其他變質肉類。醉蝦、醃蟹等最好不吃。
2、冷藏食品應保質、保鮮，動物食品食前應徹底加熱煮透，隔餐剩萊食前也應充分加熱。
3、烹調時要生熟分開，避免交叉污染。
4、醃臘罐頭食品，食前應煮沸6~10分鐘。
5、禁止食用毒蕈、河豚等有毒動植物。
6、炊事員、保育員有沙門菌感染或帶菌者，應調離工作，待3次大便培養陰性後才可返回原工作崗位。
小兒食物中毒怎麼辦
兒童發生食物中毒怎樣弄清中毒的原因
專家指出，毒物的種類很多，有些本來就具有劇毒並為人們所熟知，如氫氰酸、砒霜、毒蕈、河豚魚等，但更多的是在平時可作藥用或食用的，因用量過大或使用不當而致中毒，如藥物用量適當可以治病，用量過大卻成為毒物；少量炒熟的銀杏味美可口，大量食用就會造成中毒等。對於缺少有關知識的兒童，常常成為中毒的主要原因。
作為家長，當發現懷疑孩子發生了中毒時，應該儘快地追問孩子發病前吃了什麼東西，以前吃過沒有，同食者的情況怎樣？還要仔細搜索孩子口袋裡、書包裡有無野生植物或其他剩下的東西。盡可能把有關東西搜集齊全，供醫生參考。
治療急性中毒有什麼原則
1、儘快清除未被吸收的毒物
食物中毒 6招解決中毒煩惱
清洗被污染的皮膚、除去污染的衣服、脫離有毒的場所或催吐、洗胃、導瀉、灌腸以清除食入的毒物。
2、防止毒物吸收
在催吐、洗胃過程中或其後，給予拮抗劑以直接未被吸收的毒物發生作用，以減低毒性或防止吸收。例如強酸中毒可用弱鹼（石灰水上清液、肥皂水）中和，強鹼中毒可用弱酸（1%醋酸、果子水）中和，日常飲的豆漿、牛奶或蛋清也有中和酸、堿作用和腸胃道粘膜作用，並常用作金屬毒物的拮抗劑。濃茶可以沉澱某些毒物。
3、促使已吸收的毒物排出
到醫院應用靜脈輸液，應用利尿劑排毒，目前透析方法已推廣應用，效果較好，透析亦即是利用人工腎或利用腹膜的滲透作用將毒物從體內排除。
白果為銀杏的果實，白果中毒常因生吃、一次大量食用或長期服用而引起中毒，臨床診斷發現白果中毒患者的多以小兒為主。那麼，小兒白果中毒該怎麼辦？下面專家為大家解答。
小兒白果中毒該怎麼辦
一、診斷
診斷白果中毒主要靠進食白果史，或檢查嘔吐物發現白果殘渣。在白果上市季節小兒突然出現上述胃腸道和中樞神經系統症狀，並且沒有其他感染性疾病的徵象，應想到白果中毒的可能。此時做血常規檢查白細胞總數和中性粒細胞數均有中度或顯著增高。
二、治療
發現白果中毒後應立即給予催吐、洗胃、導瀉等一般解毒措施，洗胃後可經胃管向胃內注入適量的碳片，以便進一步吸附殘留毒物。同時給予5%-10%的葡萄糖液靜脈注射以稀釋毒素並加速毒物的排泄。
對有發熱、抽風的患兒應及時給予降溫、鎮靜止驚等對症處理。當孩子出現恐懼等精神症狀時，給予冬眠靈每公斤體重0.1-1毫克肌肉或靜脈注射可以緩解症狀，對重度中毒的患兒應根據病情進行保肝、強心等治療。
三、預防
預防白果中毒就要教育兒童白果不能生吃，煮或炒熟後食用也不能過量，吃白果時一定要先去除果仁內綠色的胚，只要注意以上幾點，即可有效避免白果中毒的發生。
白果中毒有嘛症狀
白果中毒的表現一般在吃白果後1-2小時內出現，潛伏期最長可達16小時。早期先有噁心、嘔吐、食欲不振、腹痛、腹瀉等，嘔吐物中常可發現白果的殘渣。部分中毒患兒出現末梢神經功能障礙，表現為兩下肢輕癱或完全性軟癱。種仁和果皮與皮膚接觸後可引起皮膚局部紅腫發癢。
輕度中毒1-2天內可以自愈；中毒較重者繼而出現發燒和神經系統症狀，如煩躁不安、抽風、精神呆滯、肢體強直、皮膚和口唇顏色發紫、昏迷、瞳孔對光反射遲鈍或消失、瞳孔散大等，甚至引起呼吸困難或心跳減弱。
作為家長，當發現懷疑孩子發生了中毒時，應該儘快地追問孩子發病前吃了什麼東西，以前吃過沒有，同食者的情況怎樣？還要仔細搜索孩子口袋裡、書包裡有無野生植物或其他剩下的東西。盡可能把有關東西搜集齊全，供醫生參考。
食物中毒是指孩子吃了某些帶致病菌或毒素、毒質的食物而發生中毒。引起食物中毒的原因很多，大多數是由於吃了不乾淨的飯菜和沾染了有毒物質的食物。其他如某些果仁（如苦杏仁、苦桃仁、楷杷仁、李子仁、楊梅仁、櫻桃仁、蘋果仁、白果）、未醃透的青菜、毒蕈、發芽馬鈴薯、河豚、癩蛤蟆，某些魚、貝類等都有可能含有毒素。
吃了帶細菌或毒素的食物發生中毒後，孩子一般都有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等現象，大多還伴有發熱。重症食物中毒，在短期內可出現四肢發冷、面色蒼白、出汗、抽痙、青紫等，甚至發生生命危險。
食物中毒 6招解決中毒煩惱
如果吃下了帶肉毒桿菌的食物，那就更厲害了，除胃腸症狀外，孩子還可有眼瞼下垂，瞳孔散大，看不清東西或把一個物體看成兩個；重的不能說話，吞咽和呼吸困難，體溫下降；如不迅速治療，常常引起死亡。吃了沒有醃透的蔬菜，除上述的一般中毒症狀外，皮膚和粘膜還會出現青紫色。
1. 不要吃變色、變味、發臭等腐敗食物。殘剩飯必須在食後煮沸保存，在下次食用前再煮一次。
2. 不要吃有病的豬、牛、羊、狗及家禽的肉。
3. 勿吃不認識的野菜和蘑菇。
4. 醃菜必須醃透，不要吃才醃制10天以內的醃菜。夏天吃涼拌菜時，必須選擇新鮮的菜，要用水洗淨，開水燙泡以後加鹽、酒和醋等拌好食用。
5. 若吃河豚、田雞、癩蛤蟆等，必須請有經驗的人將其有毒部分去掉、洗淨後才可能食用。
6. 不要給小兒吃較多量的白果，有的1歲內的小兒吃了10個白果發生死亡。也不要給小兒吃前文所述的那些果實的仁。
7. 不要用裝過一般藥品或農藥的用具盛裝食物。
發現小兒有食物中毒的現象時，如未發生嘔吐，可用手指或筷子、或牙刷柄等包上軟布，壓迫孩子的舌根，或輕攪他的咽喉部，促使發生嘔吐，把毒物儘快吐出。也可給他喝些鹽水，再用上法促進嘔吐，並立即送往醫院治療。
作為家長，當發現懷疑孩子發生了中毒時，應該儘快地追問孩子發病前吃了什麼東西，以前吃過沒有，同食者的情況怎樣？還要仔細搜索孩子口袋裡、書包裡有無野生植物或其他剩下的東西。盡可能把有關東西搜集齊全，供醫生參考。
孕婦食物中毒怎麼辦
孕婦在生活中是要格外注意保護身體的人，因為孕婦的身體狀況對胎兒是有很大的影響的。如果孕婦出現食物中毒的症狀，可以想像後果是非常的嚴重的。那麼，孕婦食物中毒該怎麼辦呢？下面小編就為大家介紹下吧！
1、催吐
進餐後如出現嘔吐、腹瀉等食物中毒症狀時，可用筷子或手指刺激咽部幫助催吐，排出毒物。也可取食鹽20克，加開水200毫升溶化，冷卻後一次喝下，如果不吐，可多喝幾次。還可將鮮生薑100克搗碎取汁，用200毫升溫水沖服。如果吃下去的是變質的葷食品，則可服用十滴水來促使迅速嘔吐。但因食物中毒導致昏迷的時候，不宜進行人為催吐，否則容易引起窒息。
2、導瀉
食物中毒 6招解決中毒煩惱
如果進餐的時間較長，已超過2~3小時，而且精神較好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物和毒素儘快排出體外。可用大黃30克煎服，老年患者可選用元明粉20克，用開水沖服，即可緩瀉。對老年體質較好者，也可採用番瀉葉15克煎服，或用開水沖服，也能達到導瀉的目的。
3、解毒
如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋後一次性服下。此外，還可採用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。若是誤食了變質的飲料或防腐劑，最好是用鮮牛奶或其他含蛋白的飲料灌服。
4、臥床休息
飲食要清淡，先食用容易消化的流質或半流質食物，如牛奶、豆漿、米湯、藕粉、糖水煮雞蛋、蒸雞蛋羹、餛飩、米粥、麵條，避免有刺激性的食物，如咖啡、濃茶等含有咖啡因的食物以及各種辛辣調味品，如蔥、薑、蒜、辣椒、胡椒粉、咖喱、芥末等，多飲鹽糖水。吐瀉腹痛劇烈者暫禁食。
5、其它
（1）出現抽搐、痙攣症狀時，馬上將病人移至周圍沒有危險物品的地方，並取來筷子，用手帕纏好塞入病人口中，以防止咬破舌頭。
（2）如症狀無緩解的跡象，甚至出現失水明顯，四肢寒冷，腹痛腹瀉加重，極度衰竭，面色蒼白，大汗，意識模糊，說胡話或抽搐，以至休克，應立即送醫院救治，否則會有生命危險。
中藥如何解決食物中毒
食物中毒是常有的事，專家表示，解救食物中毒的中藥隨處可覓，關鍵看你會不會用。下面，小編將會為你推薦一些，一起來看看：
白果中毒
用藥
麻油50克灌服，並用雞毛掃喉嚨催吐。
野草中毒
用藥
1、魚腦石（即黃花魚頭中兩顆堅硬的石頭）10克，煎濃湯，加空心菜汁同服，或與甘草、黑豆煎水去渣，大量灌服。
2、芫荽子適量，煎水服，毒輕少服，毒重多服。
3、鮮紅薯葉搗爛，沖水，大量灌服催吐。
4、白蘿蔔、紅糖，水煎服。
5、空心菜200克，搗汁服。
食物中毒 6招解決中毒煩惱
土豆中毒
用藥
土豆秧（苗）250克，水煎服，每日2次。
食物中毒的現象有很多，胃痛也是個現象。那麼出現這樣的現象怎麼辦呢？下面來看看吧！
食物中毒胃疼怎麼辦
胃痛、胃脹、胃酸、胃炎、胃潰瘍、胃竇炎、十二指腸潰瘍、胃糜爛所有的胃病很難治，吃藥打針只能暫時緩解，都不能解決問題，告訴你一個方法非常管用
解決方法
1、定時定量，建議你把早餐的時間定為七點半，中餐時間定為十二點，晚餐時間定為十八點，定時開飯的時間儘量不要超過三分鐘。
2、先養好胃的辦法，用胡蘿蔔粒煲粥，固定一個數量吃三天，三天后等人感到非常有精神再調整進食量。
注：在養胃期間除了一日三餐外其它時間不能吃任何食物、水果、飲水或其它飲料。
3、如果現在很嚴重，吃飯都有問題的話，不用怕，先用煲爛的粥定時喝，吐了也不怕，堅持按時間和以上方法，三餐後就會好轉。
注：先以這種方法使用，第四餐後明顯好轉，第六餐後進入正常，可以吃胃舒平或胃仙U,按說明書服用三次。
4、如有喝水習慣的人應在吃飯時一次定量喝，其它時間不能隨便喝水，不能吃任何水果和食物，更不能喝任何飲料。
5、以上方法一周後人會很精神，感覺沒病好了一樣，但是千萬要小心千萬不可亂食。
食物中毒 6招解決中毒煩惱
6、吃海鮮的時候不要大量搭配水果。
因為新鮮水果裡都富含維生素c,蝦富含砷這種元素，本來是無害的，但是維c可以把他轉化為三氧化二砷，這種東西可是劇毒的，俗名砒霜。你可以沖一些淡鹽水試試，如果還不行吃點調理脾胃的藥。
總結：通過小編以上文章的講述，大家知道食物中毒的現象以及應急處理方法，那我們在出現這種情況時，應當立即拔打求救電話，然後進行簡單的中毒處理。
