【導讀】眾所周知, 生菜的別稱又叫萵苣, 是日常生活中非常普遍的一種大眾蔬菜之一。 生菜含有豐富的維生素, 生吃、熟吃對人體都非常有益, 其莖葉中含有萵苣素, 那生菜有什麼功效與作用呢?具有清熱消炎, 鎮痛催眠, 降低膽固醇, 輔助治療神經衰弱等功效。 生菜有什麼功效與作用, 生菜不僅可以生吃還能炒菜、燙吃、涼拌吃。 吃法可謂多種多樣, 只要你能想到的方法都可以用來烹飪生菜。
生菜有什麼功效與作用
既然生菜有多種食用方法, 那麼生菜究竟有哪些功效和作用呢?相信對此真正瞭解的人並不多,
生菜幾乎沒被發現有禁忌的問題, 但是經過營養專家的鑒定研究發現, 生菜的優點固然很多, 看似所有人都適合食用, 無刺激, 無公害, 一種平常不過的清淡蔬菜, 現代對營養的吃法越來越細心, 由傳統的熟吃蔬菜, 逐漸被生吃更為營養所接受, 蔬菜沙拉、蛋糕點等都加入生菜一起食用, 不但能很好的解膩的作用, 還能促進消化腸道的通暢。 食用生菜需要注意一些問題, 生吃要注意農藥化肥的殘留, 除此之外, 還要注意以下問題。
營養價值
因其莖葉中含有萵苣素, 故味微苦, 具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效;生菜中含有甘露醇等有效成分, 有利尿和促進血液迴圈的作用。 生菜中含有一種“干擾素誘生劑”,可刺激人體正常細胞產生干擾素, 從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。 生菜含熱量低, 生菜的主要食用方法是生食, 為西餐蔬菜沙拉的當家菜。
生菜有什麼功效與作用
功效作用
清熱安神、清肝利膽、養胃的功效。 適宜胃病、維生素C缺乏者;適宜肥胖、減肥者;適宜高膽固醇、神經衰弱者、肝膽病患者食用;生食、常食可有利於女性保持苗條的身材。
食療作用
我們在做涼菜的時候, 很多人都會想到生菜。 從名字我們就不難看出,
清炒生菜:具有生菜本身具備的功效, 如鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱、利尿、促進血液迴圈、抗病毒等。
蒜蓉生菜:除了具有清炒生菜的功效外, 還有殺菌、消炎和降血糖的作用, 甚至還可以補腦。 生菜含有豐富的維生素, 具有防止牙齦出血以及維生素C缺乏等功效。 大蒜有解毒、行滯、健胃的功效, 對脘腹冷痛、痢疾、泄瀉、肺癆、百日咳、感冒、瘧疾等症有一定的食療作用。
生菜與營養豐富的豆腐搭配食用, 則是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多維生素的菜肴,
從菜肴的食療功效上講, 清炒生菜不如素蠔油生菜和生菜炒菌菇的效果好。 生菜炒豆腐營養價值雖然高, 但對痛風病人來說, 卻要慎食, 因豆腐含有較多的嘌呤物。 而素蠔油生菜、生菜炒菌菇比蒜蓉生菜更適合大眾食用, 食療效果也更好。 對於蒜蓉生菜, 患有青光眼和白內障等眼病患者不宜經常食用。 因為大蒜“久食傷肝損眼”.
以上幾點就是生菜的功效與作用的簡單介紹,
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