【導讀】蔬菜不僅能補充人體所需的營養成分， 同時也是抗癌高手。 抗癌蔬菜的排行榜大公開， 日本國立癌症預防研究所公佈了， 紅薯、蘆筍、花椰菜、捲心菜等20種最佳抗癌蔬菜， 大眾養生網把這些最新知識編譯過來， 希望你能在日常飲食裡多多用到， 順便還能起到很好防癌效果。 抗癌蔬菜的排行榜大公開， 接下來和小編一起看看吧！
抗癌蔬菜的排行榜大公開， 日本排出抗癌蔬菜榜！
蔬菜的抗癌功效一直是各國科學家研究的熱點。 早在1995年， 美國生物學家就發現， 多吃花椰菜的人患腸癌、肺癌的風險會小得多；而英國科學家則證實了西蘭花的抗癌功效。
抗癌蔬菜的排行榜大公開
蔬菜的確具有一定的防癌作用
最近， 日本國立癌症預防研究所的科學家， 又對蔬菜的抗癌功效進行了更全面詳細的研究。 他們對26萬人的飲食生活習慣進行了跟蹤調查， 最終發現， 蔬菜的確具有一定的防癌作用， 並從高到低排出了20種對腫瘤細胞有明顯抑制效應的蔬菜， 分別是：熟紅薯、生紅薯、蘆筍、花椰菜、捲心菜、花菜、芹菜、茄子皮、甜椒、胡蘿蔔、金針菜、薺菜、番茄、大蔥、大蒜、黃瓜和白菜。
營養學家一直把蔬菜視為人體維生素和微量元素的重要來源， 不過近些年研究的確發現， 蔬菜中存在一些植物化學物質， 能對致癌物質和促癌因數起到一定抑制作用，
不同蔬菜防癌效果各異
不過， 蔬菜不同， 預防的癌症也各異。 此次， 日本國立癌症預防研究所也對排行榜中蔬菜的抗癌功能進行了區分。
紅薯預防結腸癌、乳腺癌。 科學家發現紅薯中含有一種化學物質叫氫表雄酮， 可以用於預防結腸癌和乳腺癌。
番茄預防前列腺癌、乳腺癌
研究人員指出， 番茄中的番茄紅素能促進一些具有防癌、抗癌作用的細胞因數的分泌， 啟動淋巴細胞對癌細胞的殺傷作用。 同時， 研究表明， 攝入適量的番茄紅素還可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的發病率， 對胃癌、肺癌也有預防作用。
十字花科蔬菜可防胃癌
花椰菜、花菜等十字花科蔬菜中含有的硫甙葡萄甙類化合物，
此外， 大蒜能預防結腸癌， 胡蘿蔔則能降低肺癌患病率。
搭配均衡是關鍵
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“這些蔬菜特別是對預防胃癌、結腸癌、肺癌、口腔癌、喉癌的發生有很大的功效。 ”陳霞飛進一步解釋說， “儘管不同蔬菜抗癌能力和抗癌功效有所不同， 但也不能只吃一種。 ”陳霞飛說， 要想通過蔬菜吃出健康， 最重要的還是營養搭配、均衡飲食。 每天要吃不同種類的蔬菜， 這樣才能起到長期預防癌症的作用。
人們吃蔬菜不僅僅是抗癌， 更重要的是吸收各種有益的營養成分， 如果身體出現癌症的跡象， 還是要及時到醫院確診， 並在醫生的建議下調節飲食。
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