用料:
糯米粉+桂花紅豆沙+花生仁+芝麻+麵粉+香油+植物油+白糖
做法:
熟花生仁和熟黑芝麻放入攪拌機中, 打碎
桂花紅豆沙裡加入麵粉, 白糖攪拌均勻
加入香油、植物油, 拌勻
再把桂花紅豆沙加入, 攪拌均勻後
把餡料揉成大小均勻的小丸子
取一圓形的盆, 要有蓋子。 我用的是保鮮盒
盒裡放入糯米粉
把做好的丸子放入笊籬裡, 在水裡浸濕
撈出倒入放有糯米粉的盒裡
蓋上蓋子, 用雙手晃動保鮮盒, 使餡料滾上糯米粉
取出, 蘸上水, 放入保鮮盒繼續滾動
如此重複數次, 即成元宵
小貼士:
元宵做好後, 用牙籤往元宵上紮些眼
鍋置火上, 放入油, 燒熱
放入元宵炸至金黃, 表面出現小泡泡時, 就可以撈出控油, 裝盤