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芳醇的抹茶起司蛋糕， 樸實無華、純粹簡單，
只要備妥起司蛋糕的基本材料， 再添上幾大匙宇治抹茶， 循序漸進攪拌烘烤， 就行了。
從烤箱取出後請放涼， 送進冰箱冷藏六個小時以上， 讓抹茶與乳酪奶油的氣韻融合為一， 再靜心劃刀品嚐。
不妨搭配一顆香草霜淇淋或一杯春茶吧， 能襯托抹茶起司的香綢綿實口感;
我喜歡把霜淇淋架到濃鬱蛋糕上， 一起送進嘴巴，
抹茶起司蛋糕(抹茶チーズケーキ)
(直徑18cm的圓形脫底烤盤)
材料：
≪蛋糕底≫
可哥亞餅乾(cocoabiscuit)...............................70g
奶油(butter， 融化).......................................40g
牛奶(milk)...............................................1大匙
≪起司蛋糕體≫
乳酪起司(Cream Cheese)....................................200g
砂糖......................................................80g
蛋........................................................2個
抹茶......................................................2大匙
低筋麵粉..................................................2大匙
鮮奶油(Fresh Cream).......................................200g
作法：
1.先做蛋糕底座：把餅乾搗碎， 與奶油、牛奶攪拌均勻， 平整地鋪在圓形烤盤上。 (烤盤先抹上奶油再舖上烤紙， 預防沾黏。 )放進冰箱冰鎮固定。
2.乳酪奶油置於室溫軟化(或進微波爐熱1分鐘)， 用勺子攪拌成乳霜狀， 再依序加入砂糖➔蛋➔抹茶粉和麵粉(用濾網篩過)➔鮮奶油。
3.把攪拌均勻的抹茶起司蛋糕裝入烤盤中， 輕敲數下逼出空氣， 隨後在預熱170℃烤箱中烤50分鐘。 為了防止烤得過焦， 途中烤了20分鐘後蓋上一層鋁箔紙再繼續烤。 左圖是剛從烤箱取出的蛋糕模樣↑
冰鎮6個鐘頭～一個晚上後，
