對於木薯澱粉， 瞭解的人應該不多。 它是屬於澱粉的一種， 但是和普通的澱粉比起來， 木薯澱粉的用途算是比較多的。 下面小編就和大家說說木薯澱粉的功效， 順便再說說木薯的吃法， 有興趣的朋友就一起來看看吧!
木薯澱粉的作用有很多， 它不只是製作美食的幫手， 還是製作飲料、糖果的最佳材料哦。 平時我們吃的很多食物裡面都含有木薯澱粉的成分。 如火腿腸、口香糖等等。
木薯澱粉的用途
1、食品
木薯原澱粉廣泛應用於各類食品配方中， 如焙烤製品， 將它用於製作擠壓成形的小食品和木薯粒珠。
2、糖果
糖果是小孩子的最愛， 木薯原澱粉和各種變性澱粉在糖果生產中有很多用途的， 如增稠、膠凝、穩定體系、增強發泡、粘結、控制結晶、成膜、增添光澤等。 低粘度木薯澱粉廣泛應用於膠質化糖果。 如果凍和口香糖。 最常用的是酸解澱粉， 因為它具有非常好的逆轉性及膠凝能力， 遇糖時這些特性就會變得更加顯著。 木薯澱粉通常是用來製作糖果中的脫模劑。 澱粉基聚糖就實現了無糖口香糖的生產。
3、飲料
我們喝的喝得很多飲料中都含有澱粉， 在含固體成份的飲料中用作膠體穩定劑。 在飲料當中， 木薯澱粉甜味劑要高於蔗糖， 因為前者改善了加工過程並強化了產品特性， 與其它甜味劑相結合， 能夠充分滿足消費者們的需求。 木薯澱粉水解形成的高水解度糖漿是啤酒釀造中容易發酵糖的理想來源。
4、化工
木薯澱粉除了用於食物以外， 它還可以通過酸解或酶解過程來實現低成本生產， 從而作為原料用於生產各種化學品， 例如谷氨酸鈉、有機酸、氨基酸、乙醇、酮、維生素和抗生素等。
5、造紙
木薯澱粉還可以用於造紙， 大家還不知道吧。 它常被應用於造紙工業中， 因為木薯澱粉可以有效改善紙張的品質、提高生產率和紙漿利用率。
6、紡織
在紡織工業中為了提高紡織的功效效率， 木薯澱粉常被用作上漿劑以硬化和保護紗線;用作整理劑以生產手感滑爽的布料;增色劑以獲得清晰、耐磨的印花布料。 對於紡織應用而言， 使用輕度蒸煮的澱粉效果會更加理想。
木薯的吃法
木薯葡萄水果羹
材料
木瓜， 檸檬， 蜂蜜， 葡萄。
做法
1、將木薯洗淨去皮去籽， 檸檬皮切成碎塊。
2、將檸檬取汁(最好用手捏， 汁水會清冽些)備用。
3、將木薯攪成羹， 加入檸檬皮， 攪勻， 再加入2茶匙檸檬汁攪勻。
4、取高腳杯， 盛一半， 在表面舀一勺蜂蜜， 再用葡萄點綴借及可。
結語：上文就是小編對於木薯澱粉的用途還有木薯的吃法的介紹， 相信大家看完之後已經對這一食物有了深入的瞭解。
