西葫蘆可能很多人不太瞭解這個蔬菜。 其實這種蔬菜的營養也是非常的豐富。 那麼， 接下來就為大家簡單的介紹一下這個西葫蘆的營養價值以及其功效和作用， 以及幾種挑選的方法， 趕緊來看看吧!
西葫蘆的西葫蘆又名美洲南瓜、茭瓜， 是南瓜的變種。 西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛。
(一)西葫蘆的功效
西葫蘆性寒、味甘， 入肺、胃、腎經。 中醫認為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。 可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。
(二)西葫蘆的作用
西葫蘆富含水分有潤澤肌膚的作用。
西葫蘆調節人體代謝， 具有減肥、抗癌防癌的功效。
西葫蘆利水通淋可治水腫、腹脹、黃疸、淋病、能清熱潤肺， 可幫助身體的新陳代謝。
葫蘆瓜肉質較為細緻， 肉多而質感強， 香甜可口， 有開胃的作用。
長老了的葫蘆瓜， 可以挖去粗糙的瓜肉和瓜瓤， 利用葫蘆瓜的外殼， 曬乾後， 來做盛水或酒的器皿。
西葫蘆的營養價值
新鮮的西葫蘆呈淡綠色的， 味道跟它的顏色一樣清香鮮美。 葫蘆娃的可愛模樣， 看著並不苗條， 但是它卻又瘦身的功效呢，
西葫蘆含有較多的維生素C、葡萄糖等營養物質， 尤其是鈣的含量極高。
西葫蘆富含水分， 有潤澤肌膚的作用。 無論遵循什麼減肥法， 減肥的人都通常會感覺到自己面色發黃， 皮膚鬆弛。 富含水分的西葫蘆能還你水水的本來面目。
西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑可以可刺激機體產生干擾素， 提高免疫力， 可發揮抗病毒和腫瘤的作用。
西葫蘆含有鉀、維生素K、可有益於身體健康。
西葫蘆還含有較多的纖維素。 半纖維素、木質素和果膠等。 這些物質不能被人體消化酶水解，
西葫蘆含一般瓜類沒有的葫蘆巴堿和丙醇二酸等， 有調節人體新陳代謝、抑制糖類轉化為脂肪等功能， 有“天然健康食品”和“天然減肥美容食品”之稱。
西葫蘆花含水量達95%,熱量低， 除能提供食量的磷、鐵、維生素A和維生素C外， 其他大部分營養物質含量低。
西葫蘆籽的熱量較高， 蛋白質， 鐵和磷含量豐富。 屬於低嘌呤、低鈉食物， 對痛風、高血壓病人有重要功效， 糖尿病患者可以多食、常食。
西葫蘆怎麼做好吃
西葫蘆做法非常簡單， 削皮切片或者刨絲做就可以了。 清炒西葫蘆、西葫蘆炒蛋、西葫蘆蛋餅(糊遝子)都不需要再多做介紹了吧。 也可以用稍微西式一點的做法， 放點Cheese和西葫蘆一起焗烤，
西葫蘆烹飪指導
不宜生吃。
烹調時不宜煮得太爛， 以免營養損失。
把西葫蘆放入炒鍋後， 立即淋幾滴醋， 再加一點番茄醬， 可使西葫蘆片脆嫩爽口。
如何挑選西葫蘆
1、看表面
剛摘下來的西葫蘆， 表面會有一層小毛刺兒， 如果你買的西葫蘆上也有， 說明很新鮮， 不過這層小毛刺兒過不了幾天就會掉。
2、看外形
好的西葫蘆大小適中、外形周正， 沒有磕碰、沒有疙瘩且沒有小坑兒， 有小坑兒的說明西葫蘆中的水分已經開始流失。
3、看顏色
新鮮的西葫蘆呈嫩綠色， 適合炒著吃;發白的西葫蘆比較老， 但可以做餡兒吃。
4、看重量
同樣大小的西葫蘆， 分量重的說明水分足， 更新鮮。
5、看手感
用指甲稍微掐一下兒西葫蘆表面，
結語：看完了以上的這篇文章之後， 相信廣大的讀者朋友們對這個西葫蘆的藥用價值以及其功效和作用都有了一個比較明確的認識和瞭解了。 上文還介紹了西葫蘆的挑選方法， 都是非常的實用哦!
