番茄是也就是日常生活中我們所說的番茄是一種常見的蔬果， 番茄汁中的番茄紅素含量較多， 對預防癌症， 冠心病， 保護血管， 軟化血管， 促進鈣， 鐵元素的吸收都有很大的作用， 因此番茄汁常被當成一種預防癌症， 抗衰老的天然的保健品， 是日常生活中人們最喜歡吃的一種蔬菜。
番茄含有豐富的維生素， 纖維素， 果膠， 番茄紅素， 由其是其中的番茄紅素還是一種常見的抗氧化劑， 對緩解色斑減少皺紋的產生具有很大的作用。 總得來說番茄汁就是一種有很大功效的保健品。
1、番茄汁中除含有豐富的維生素、鹼性元素、纖維素、果膠外，
人體血漿中番茄紅素的含量越高， 癌症、冠心病的發病率就越低;
2、番茄汁含有多種有機酸， 有機酸除了保護維他命C不被破壞外， 還可軟化血管、促進鈣、鐵元素的吸收， 説明胃液消化脂肪和蛋白質， 這是其他蔬菜所不及的;
3、番茄汁中還含有一種抗癌、抗衰老的物質稱為谷胱甘肽， 研究發現， 番茄汁對於一些類型的癌有預防效果， 對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用， 亦可對抗肺癌和結腸癌; 4、番茄紅素有利尿及抑制細菌生長的功效， 是優良的抗氧化劑， 能清除人體內的自由基; 5、番茄汁還具有養顏美容、增進食欲、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積的功效。
總得來說番茄汁就是一種對人體的健康有很大幫助的蔬菜， 因此日常生活中一一要多吃這種蔬菜， 同時因為這種番茄是介於果實與蔬菜之間， 所以具可以生吃， 也可以當菜吃， 是一種很不錯的食物。 當然了對於那些腸胃不好的朋友來說最好選擇煮著吃更健康一點。
