很多人喜歡吃冰西瓜, 其實這是非常傷胃的, 進而傷及肺。 夏季清熱、祛暑、潤燥可以適當吃西瓜。
西瓜不僅有很好的清暑、解渴的食用價值, 而且還是一味很好的中藥, 中醫把西瓜稱為“天生白虎湯”。 什麼叫白虎湯呢?這是一個清熱、生津、潤燥的方子。 它專門治療“四大”的症狀, 就是大熱、大渴、大汗、脈洪大。 這個方子裡我們用的藥物有生石膏、知母和甘草、粳米。 如果您身邊不湊手, 沒有這些中藥, 可以用天生的白虎湯來治療, 其實就是去吃西瓜, 吃完以後就會熱退、津生、汗收, 脈也能夠得到平復。
西瓜是炎熱夏季裡上佳的清暑、解渴食物,
不要吃冰鎮西瓜, 以免傷害胃腸功能。 為防上火, 還可以在西瓜上撒一點鹽再吃。
很多人說吃西瓜容易上火, 這種說法應該說沒錯, 但它和我們之前說的清熱、潤燥的功效並不矛盾。 因為西瓜本身是甘甜的, 甘甜的食物有利尿的作用, 所以很多人吃完西瓜就不停地小便, 小便過多就會傷到津液, 產生了一種陰虛火旺的症狀, 就是反而出現嗓子幹、鼻子出血。 這其實是西瓜吃多了的一種副作用。 那麼怎麼避免這種情況呢?一個就是適當地吃西瓜, 另外可以在西瓜上面微微灑點鹽。 因為中醫認為咸能入腎, 吃特別甘甜的東西容易傷腎, 產生漏、尿。
吃西瓜還有一個講究, 就是千萬不要吃冰鎮西瓜。
給大家再推薦一個常用中藥——西瓜翠衣, 就是西瓜皮。 不是西瓜的外皮, 是西瓜瓤和西瓜外皮中間的那部分, 綠色的瓜條。 把它曬乾入藥煎, 能起到清熱解暑的效果。 其實我們可以把它作為一個很好的涼菜。 吃完西瓜以後, 把外面那層硬的綠皮削掉, 內側紅色的瓤刮乾淨, 然後把它切成細絲, 用鹽殺一下, 殺完以後把水擠乾淨。 再調點醋, 放點蒜, 一拌, 就是一道很好的爽口、解暑、清熱的涼菜。 大家可以試試。
參考食譜:
一、西瓜皮丁粥
材料:粳米100克,西瓜皮50克, 鹽2克
做法:
1、將西瓜皮削去硬皮有殘留西瓜瓤, 沖洗乾淨, 切成細丁;
2、將西瓜丁用鹽稍醃;
3、粳米淘洗乾淨, 用冷水浸泡半小時, 撈出, 瀝幹水分;
4、取鍋放入冷水,
5、再改用小火煮約45分鐘, 以鹽調味, 即可盛起食用。
二、芹菜翠衣炒鱔肉
材料:鱔魚120克,西瓜皮150克,芹菜150克,薑3克,大蔥5克,大蒜(白皮)3克,鹽3克,芡粉3克,香油15克
做法:
1、將黃鱔活燜, 去內臟, 脊骨及頭, 用少許鹽醃去粘潺, 並放入開水中拖去血腥, 切片;
2、西瓜翠衣(西瓜皮)洗淨, 切條;
3、芹菜去根葉洗淨, 切段, 均下熱水中焯一下撈起備用;
4、用麻油起鍋, 下薑、蒜茸及蔥爆香, 放入鱔片, 炒至半熟時放入西瓜翠及, 芹菜翻炒至熟, 調味, 下濕芡粉即可。
功效:平肝降壓、清熱消暑。
三、西瓜皮炒青豆
材料:西瓜皮200克, 青豆100克,柿子椒25克, 鹽3克,雞精2克
做法:
1、西瓜皮削去外皮, 切成條狀;
2、青豆洗淨;
3、紅色甜椒剖開、去籽, 切成細絲狀;
4、燒開半鍋水, 將切好的西瓜皮放入略燙後瀝水;
5、接著放入青豆, 煮3分鐘去除豆腥味, 撈出, 瀝幹水分;
6、起油鍋, 爆炒西瓜皮1分鐘, 再放入青豆一起炒;
7、加入鹽和雞精, 撒上紅色甜椒絲, 大火再炒2分鐘即可盛出。
養生功效:
1、消炎祛火, 對燙傷、喉痹等熱性病症有輔助療效;
2、西瓜皮性涼味甘, 消暑解熱, 止渴利尿;
3、青豆性平味甘, 健脾寬中, 潤燥消水;
4、西瓜皮含有葡萄糖、枸杞堿、氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等營養物質;
5、青豆富含膳食纖維以及蛋白質和碳水化合物。