慢性肝炎的特點就是反復出現肝臟炎症的加重和緩解， 因此要根據肝臟功能的狀況來調整飲食方案。 慢性肝炎的緩解期肝功能檢查接近正常， 沒有明顯的消化道症狀， 此時強調均衡飲食。
一、提供適當的熱量
二、足量的蛋白質供給可以維持氮平衡， 改善肝臟功能， 有利於肝細胞損傷的修復與再生。
三、供給適量的碳水化物：碳水化物應提供總熱量的50-70%， 適量的碳水化合物不僅能保證慢性肝炎病人總熱量的供給， 而且能減少身體組織蛋白質的分解、促進肝臟對氨基酸的利用、增加肝糖原儲備、增強肝細胞的解毒能力。
四、適當限制脂肪飲食：脂肪是三大營養要素之一， 其所提供的不飽和脂肪酸是身體的必需營養素， 其他食物無法代替， 所以不必過分地限制。 另外， 攝入適量的脂肪有利於脂溶性維生素(如維生素A、E、K等)等的吸收。 由於慢性肝炎病人的食欲下降， 經常合併膽囊疾病， 脂肪性食物常常攝入不足， 慢性肝炎病人需要進食適當量的脂肪食物， 但過度限制脂肪是不合適的。 全日脂肪供給量一般在40-60g， 或占全日總能量的25%左右為宜。 對伴有脂肪肝、高脂血症者、膽囊炎急性發作期的慢性肝炎病人則應限制脂肪。
五、補充適量的維生素和礦物質：維生素對肝細胞的解毒、再生和提高免疫等方面有重要作用。 維生素常作為慢性肝炎的輔助治療藥物。
六、戒酒、避免損害肝臟的物質攝入：乙醇能造成肝細胞的損害， 慢性肝炎病人肝臟對乙醇的解毒能力下降。 即使少量飲酒也會使加重肝細胞損害， 導致肝病加重， 因此肝炎病人應戒酒。
小編提醒：乙肝患者必須戒煙酒， 否則會使肝病更加嚴重。
