主料：
茄子150克、土豆100克、柿子椒50克、青椒50克
調料：
植物油15克、醬油10克、白砂糖3克、大蔥5克、大蒜5克、鹽2克、澱粉(玉米)5克
做法：
1.土豆去皮， 洗淨切塊;茄子法淨， 切滾刀塊;蔥洗淨切花;蒜洗淨剁泥;青、紅椒去蒂、去籽， 洗淨切塊;
2.鍋內放油燒至七成熱， 放入土豆， 炸至金黃撈出;
3.再將茄子倒入， 炸至金黃， 放入青、紅椒塊略炸， 一同撈出;
4.鍋內留少量餘油， 放入蔥花、蒜泥爆香;
5.加入少量高湯、醬油、白糖、鹽、土豆、茄子、青紅椒略燒， 用水澱粉勾薄芡出鍋即可。
功效：
具有止血調經、健脾開胃等功效。
