缺鐵性貧血是由於體內儲存鐵的缺乏， 影響血紅蛋白的合成所引起的。
患者多有缺鐵的病史， 如分娩失血過多、月經量過多等引起的失血；多次分娩、哺乳、妊娠所致的需鐵量增多；鉤蟲病等寄生蟲感染影響鐵的吸收；食物中鐵缺乏以及鐵吸收障礙等。 糾正缺鐵性貧血， 首先要除去引起貧血的病因， 還要補充含鐵豐富的食物。 治以補血， 可選擇以下食療方劑：
菠菜豬肝湯：新鮮連根菠菜200～300克， 豬肝150克。 將菠菜洗淨， 切段， 豬肝切片；鍋內水燒開後， 加入生薑絲和少量鹽， 再放入豬肝和菠菜， 水沸後肝熟， 飲湯食肝及菜。
三紅補血益顏粥：紅棗12枚， 枸杞30克， 血糯米50克， 紅糖30克。 洗淨紅棗、枸杞、血糯米， 置於鐵鍋中加清水， 先用旺火煮沸， 改用文火煨粥， 粥成時加入紅糖， 調勻。 每日1劑， 早、晚分服。 有養肝益血， 補腎固精， 豐肌澤膚的功效， 適用於營養不良， 缺鐵性貧血， 面色蒼白， 皮膚較乾燥及身體瘦弱者。 體胖者忌食此粥。
膠芪棗湯：阿膠9克， 黃芪18克， 大棗10枚。 先水煎黃芪、大棗， 水沸1小時後取湯， 將阿膠納入湯藥中溶化， 服用。 每日1劑。 阿膠補益血液， 黃芪、大棗補氣生血， 三味同用能補氣養血， 用於貧血的補養和治療。
