在一般人的觀念裡, 生活上的享受似乎總是身體健康背道而馳的, 葡萄酒向我們證明了, 只要不過度, 享受和健康原是可以兼得的。
葡萄酒對女性尤其有好處, 如下所述:
1、紅酒可增進食欲
葡萄酒鮮豔的顏色, 清澈透明的體態, 使人賞心悅目;
倒入杯中, 果香酒香年鼻;品嘗時酒中單寧微帶澀味, 促進食欲。
所有這些使人體處於舒適、欣快的狀態中, 有利於身心健康。
2、紅酒有滋補作用
葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質。
這些都是人體必不可少的營養素。 它可以不經過預先消化, 直接被人體吸收。
特別是對體弱者,
因此, 經常飲用適量葡萄酒具有防衰老、益壽延年的效果。
3、紅酒有助消化的作用
葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液, 每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。 葡萄酒中單寧物質, 可增加腸道肌肉系統中平滑肌肉纖維的收縮, 調整結腸的功能。
對結腸炎有一定療效。 甜白葡萄酒含有山梨醇, 有助消化, 防止便秘。
4、紅酒有減肥作用
葡萄酒有減輕體重的作用,
飲酒後, 葡萄酒能直接被人體吸收、消化, 在4小時內全-部消耗掉而不會使體重增加。
所以經常飲用幹葡萄酒的人, 不僅能補充人體需要的水分和多種營養素, 而且有助於減肥。
喝葡萄酒時有3個禁忌:
一忌與海鮮為伍
“紅葡萄酒配紅肉”, 這符合烹飪學自身的規則。 紅葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合, 促使消化幾乎立即開始。 儘管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚因為富含天然油脂, 能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好, 但紅葡萄酒與某些海鮮搭配時, 比如:多弗爾油鰨魚片, 高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的味道, 甚至自身也會帶上令人生厭的金屬味。
“白葡萄酒配白肉”, 這也是通用的搭配建議。 一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋, 但它們為板魚、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極致的境界。
二忌有醋相伴
通常而言, 沙拉不會對葡萄酒的風味產生影響, 但如果其中拌了醋, 則會鈍化口腔的感覺, 使葡萄酒失去活力, 口味變得呆滯平淡。 檸檬水是好的選擇, 這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協調一致。
乳酪和葡萄酒是天生的“理想伴侶”, 只需注意不要將辛辣的乳酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配, 反之亦然。
三忌濃香辛辣食品
辛辣或濃香的食品配葡萄酒可能有一定難度, 但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒, 可算找對了“情人”。
巧克力有時也會對葡萄酒口感產生不利的影響, 但有人表示配陳年的赤霞珠葡萄酒能夠獲得成功。 班費巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果極佳、令人欣喜。 這款義大利葡萄酒果香細膩而爽脆, 恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的馥鬱與香甜, 同時又使你的口腔保持舒適的清爽與潔淨。