配方：幹蛤士蟆仁60克， 人參3克（或黨參15克）， 枸杞子30克， 罐頭青豆25克， 甜酒汁50克， 冰糖250克， 蔥結20克， 生薑片10克。
制法：將蛤士蟆仁洗淨， 放瓦罐內， 加水50毫升， 甜酒汁25克及蔥、薑， 共入籠蒸約2小時。 去蛤士蟆上面的黑色筋膜， 入罐中， 加清水500毫升， 甜酒汁25克， 上籠再蒸2小時， 取出放碗中。 枸杞子洗淨， 人參研成末。 將冰糖置大碗內， 加開水350毫升， 加人參、枸杞子入籠蒸化， 取出去沉澱， 傾入蛤士蟆碗內， 再加青豆即成。
功效：養血滋陰， 補腎益氣。
用法：佐餐食用。
