微波爐自問世以來， 就因其方便快捷而為人們使用。 尤其是美國， 有90%的家庭經常用微波爐來加熱食物。 但是微波爐在給人們提供方便的同時， 也有一定的危害。 微波爐的危害有哪些？哪些食物不可以進微波爐？使用微波爐要注意什麼？下面小編一一為大家介紹。
關於使用微波爐
1、煎蛋：把雞蛋打入底部略抹油的磁片， 用牙籤在蛋黃膜上紮幾個小孔， 上面蓋上一個塑膠蓋， 然後放入微波爐， 1分鐘之後， 就變成了煎蛋。 這種煎蛋， 省事又省油， 不用刷鍋， 也不用開抽油煙機。
?2、蒸魚：很多人喜歡在微波爐中清蒸魚。
3、燉雞：把雞斬成塊， 加調料和水放進玻璃大碗裡， 加帶孔的蓋子， 然後把鍋放到微波爐中， 先用大火5分鐘， 再改成微火20分鐘。 她說， 用微波爐做一個人喝的湯很合適， 不用像用砂鍋那樣做一大鍋喝不完。 定時之後不必看著它， 也不用翻動， 其實很簡單。
雖然用微波爐比較方便， 而且時間也相對來說比較少， 但是有人就擔心了。 微波燉肉湯， 和用砂鍋蒸煮方式燉肉湯相比， 會不會有什麼營養上的差異呢？要知道很多人這些食物都是沖著它的營養去的， 那麼用微波爐維生素會不會都破壞掉呢？
按照目前的資料， 微波烹調縮短了加熱時間， 所以維生素的保存率高於普通烹調方法。 如果你用砂鍋燉雞湯， 那麼要燉一個小時以上， 維生素的損失率會更高一些。 從蛋白質來說， 無論你是煮還是微波加熱， 兩者都能正常消化吸收， 差異並不大。 不過， 凡事有利就有弊， 微波烹調可能會降低肉中不飽和脂肪酸的含量， 這倒是一個值得注意的事情。
在一項最新研究報告當中， 研究者對牛肉加熱之後的脂肪酸變化進行了測定。 有的樣品用微波加熱， 有的則用傳統蒸煮方式加熱， 一直加熱到牛肉的中間溫度達到同樣的溫度為止。 結果發現， 與蒸煮方式相比， 微波加熱時， 對omega-3多不飽和脂肪酸的不利影響較大，
也就是說， 傳統上用砂鍋微火慢燉的方式， 雖然對維生素的保存有不利影響， 但是對脂肪酸的組成卻有好的作用。 此前也曾有研究發現， 長達3-4個小時的小火慢燉會改善脂肪酸的比例。 而用微波烹調， 雖然速度快， 操作方便， 維生素損失小， 但是卻會損失膳食中十分寶貴的omega-3不飽和脂肪酸。
因此， 用微波爐加熱湯湯水水和蔬菜等高水分低脂肪食品不用擔心， 但對於魚類、鴨肉、海鮮、蛋黃之類含有omega-3不飽和脂肪酸的食物，
使用微波爐禁忌
1、忌將肉類加熱至半熟後再用微波爐加熱：因為在半熟的食品中細菌仍會生長， 第二次再用微波爐加熱時， 由於時間短， 不可能將細菌全殺死。 冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍， 然後再加熱為熟食。
2、忌再冷凍經微波爐解凍過的肉類：因為肉類在微波爐中解凍後， 實際上已將外面一層低溫加熱了， 在此溫度下細菌是可以繁殖的， 雖再冷凍可使其繁殖停止，
3、忌油炸食品：因高溫油會發生飛濺導致火災。 如萬一不慎引起爐內起火時， 切忌開門， 而應先關閉電源， 待火熄滅後再開門降溫。
4、忌超時加熱：食品放入微波爐解凍或加熱， 若忘記取出， 如果時間超過2小時， 則應丟掉不要， 以免引起食物中毒。
5、忌用普通塑膠容器：使用專門的微波爐器皿盛裝食物放入微波爐中加熱， 一是熱的食物會使塑膠容器變形， 二是普通塑膠會放出有毒物質， 污染食物， 危害人體健康。
6、忌用金屬器皿：因為放入爐內的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等器皿， 微波爐在加熱時會與之產生電火花並反射微波， 既損傷爐體又加熱不熟食物。
7、忌使用封閉容器：加熱液體時應使用廣口容器，因為在封閉容器內食物加熱產生的熱量不容易散發，使容器內壓力過高，易引起爆破事故。即使在煎煮帶殼食物時，也要事先用針或筷子將殼刺破，以免加熱後引起爆裂、飛濺弄髒爐壁，或者濺出傷人。
8、忌將微爐置於臥室：同時應注意不要用物品覆蓋微波爐上的散熱窗柵。
9、忌長時間在微波爐前工作：開啟微爐後，人應遠離微波爐或人距離微波爐至少在1米之外。
使用微波爐的危害
第一，微波食品會產生新的有毒甚至致癌的化合物；
第二，食物的營養價值嚴重流失；
第三，當你吃微波食品時，身體會暗中產生一定的變化。 這些食物容易導致癌症，荷爾蒙失調，淋巴和消化系統紊亂，血液和免疫力異常，情緒低落，永久性腦損傷，甚至還有心臟病。瞭解以上所有的事實後，很難想像還有願人意繼續吃微波食品。為了避免所有微波食品，當你在餐廳吃飯時，最好問一下有什麼你點的菜是在 微波爐裡加熱的，如果有，就不要點。
7、忌使用封閉容器：加熱液體時應使用廣口容器，因為在封閉容器內食物加熱產生的熱量不容易散發，使容器內壓力過高，易引起爆破事故。即使在煎煮帶殼食物時，也要事先用針或筷子將殼刺破，以免加熱後引起爆裂、飛濺弄髒爐壁，或者濺出傷人。
8、忌將微爐置於臥室：同時應注意不要用物品覆蓋微波爐上的散熱窗柵。
9、忌長時間在微波爐前工作：開啟微爐後，人應遠離微波爐或人距離微波爐至少在1米之外。
使用微波爐的危害
第一，微波食品會產生新的有毒甚至致癌的化合物；
第二，食物的營養價值嚴重流失；
第三，當你吃微波食品時，身體會暗中產生一定的變化。 這些食物容易導致癌症，荷爾蒙失調，淋巴和消化系統紊亂，血液和免疫力異常，情緒低落，永久性腦損傷，甚至還有心臟病。瞭解以上所有的事實後，很難想像還有願人意繼續吃微波食品。為了避免所有微波食品，當你在餐廳吃飯時，最好問一下有什麼你點的菜是在 微波爐裡加熱的，如果有，就不要點。
