蛋白質是人體中最重要的物質， 也是最多的物質之一， 成人身體中有20%都是由蛋白質所組成的。 蛋白質粉具有修補細胞與建造組織功效：構成體內所有的細胞和組織， 維持細胞的正常功能與新陳代謝， 形成酵素系統， 維持正常的消化機能， 製造血液的運送物質， 維持身體的滲透壓， 膠原蛋白的主要成份。
【蛋白粉的作用】
一、參與人體的七大作用
（1）酶的催化作用；
（2）荷爾蒙的調節作用；
（3）氧氣的運載作用；
（4）肌肉的收縮作用；
（5）身體的免疫作用；
（6）身體的支架作用；
（7）體液的中和作用。
二、有效保障人體的正常生理需求
蛋白質是人體氮元素的主要來源， 不但能提供消耗的部分能量， 還能用來合成新的組織。 成人體內蛋白質約占體重的17%， 每天都有3%的蛋白質參加代謝更新。 嬰幼兒、青少年、孕婦、哺乳期婦女， 除了維持組織蛋白質更新外， 還要合成新的組織。
當體內蛋白質不足時， 人的基本生命活動就會受到影響， 可導致兒童、青少年生長遲緩， 體重過輕， 智力發育障礙；成年人出現疲倦， 體重減輕， 貧血， 血漿白蛋白降低， 甚至水腫；並可引起婦女月經障礙。 食用蛋白質粉， 可有效防止或改善這些症狀。
三、預防心血管疾病的發生
心臟病在西方發達國家中， 是導致死亡的第一殺手。 血漿膽固醇含量高是導致心臟病的主要原因。
飲食中動物脂肪可以提高血漿膽固醇含量，
在美國， 醫生建議心臟病患者在使用降低膽固醇藥物之前， 食用大豆蛋白質。 因為大豆蛋白質既非藥物（無毒副作用）又便宜， 能有效預防心臟病， 並且沒有任何副作用。
四、替代動物蛋白， 減輕糖尿病患者腎臟負擔
腎病是一種常見的長期糖尿病併發症， 20%多的糖尿病患者腎功能受損。 攝入動物蛋白， 將增加腎臟負擔， 從而導致病情的加重。 大豆蛋白質通過降低血漿膽固醇含量， 起到防止和減輕動物蛋白對腎臟的損害。 通過對腎病患者的飲食治療觀察， 用大豆蛋白質替代動物蛋白效果最好， 腎病患者也樂於接受含有大豆蛋白的食品。
五、説明身體製造新的組織
食用蛋白粉， 可以提供多種氨基酸， 從而可以説明身體製造新的組織。 修補細胞與建造組織， 構成體內所有的細胞和組織， 維持細胞的正常功能與新陳代謝。
六、促進消化
蛋白粉中含有乳清蛋白， 對胃腸消化有著一定的幫助。
七、血液中的清道夫和運輸者
蛋白粉通過血液向細胞輸送氧和各種營養素， 而且， 蛋白粉的卵磷脂， 能清除血液中的雜質。
八、調節水平衡
蛋白粉能夠調節體內的水分平衡。
九、促進發育
兒童缺乏蛋白質會導致， 發育受阻， 體型矮小， 抵抗力減弱， 出現消瘦、腹脹水腫、神情呆滯， 服用適量的蛋白粉可以補充蛋白質， 使得正常發育成長。
十、供給熱量
一克蛋白質可產生四千卡路里熱量， 一平匙完全蛋白質粉等於一杯牛奶或一個雞蛋或一兩肉所含的蛋白質， 蛋膽固醇只是雞蛋的1/25而已。
十一、益智
蛋白粉中的兒茶粉氨能夠提高神經傳導速度， 增強記憶力22倍， 特別有利於要考試的學生（天然食物中只有魚腦含量最多， 聶衛平每餐吃20個魚頭， 為了兒童的智力發育也要食用蛋白質粉）。
十二、其他作用
當體內蛋白質不足時， 人的基本生命活動就會受到影響， 可導致兒童、青少年生長遲緩， 體重過輕， 智力發育障礙；成年人出現疲倦， 體重減輕， 貧血， 血漿白蛋白降低， 甚至水腫；並可引起婦女月經障礙。 食用蛋白質粉， 可有效防止或改善這些症狀。
