鐵皮石斛茶
石斛功效最強在莖, 因此純以莖尤其是靠近芽一端做成的乾貨最好。
把搓成一團的石斛拉直來看, 取莖和芽卷成的石斛表面金黃色有光澤, 身形較為勻稱且是一條過, 分岔位不多, 具細縱紋, 質柔韌而實, 斷面較平坦。
湊近聞, 帶有淡淡草甜味但不會有草腥味。
入口細嚼則有回甜且帶黏性, 把渣子吐出來的話, 靚石斛的膠質很重甚至可以黏住你的指頭而不掉下來.把石斛團拉直, 若是真正的金釵石斛則看到莖幹兩頭細小, 中間粗壯, 形如古代人們用來綰住頭髮的半月形“黃金髮簪”,
而分辨紫皮石斛和鐵皮石斛的最簡單方式就是親自將采下的鮮條放在口中嚼碎, 紫皮石斛比較澀口, 殘渣數量和鮮條差不多, 還會塞牙;而鐵皮石斛入口很糯, 莖幹內的物質逐步會溶解在唾液中, 留下的殘渣只是一點表皮的留存。 若是想對付年底煙酒應酬過多, 則最好和花旗參同燉。
茶劑
材料:
野山花旗參、鐵皮石斛各3克、蜜棗2枚, 豬瘦肉1兩, 水2碗半;
做法:
所有材料下燉盅同燉3小時。 食時下鹽調味即可。
自製方法
原料:
鐵皮楓鬥30克。
製作:
將鐵皮楓鬥放入鍋內用水煮。
用法:
石斛可代茶飲用。
功效:
開胃健脾, 清熱保津。 適用于熱病傷津及陰虛津虧而有虛熱的病證。 《本草綱目拾遺》載:“清胃除熱, 生津, 已勞損, 以之代茶,
提示:
鐵皮石斛的嫩尖經加工後, 稱為鐵皮楓鬥, 具有生津而不寒的特點.
石斛金蓮花茶
材料:
石斛12克, 金蓮花9克, 生甘草6克。
做法
將石斛制為粗末, 與另2味一同放入杯中, 用沸水沖泡, 代茶飲用。 每日1劑。
功效:
清熱解毒, 滋陰益胃。
鮮石斛清熱生津力強, 溫熱病邪入營血, 高熱煩熱者當用, 幹石斛滋陰清補為長, 熱病後期, 陰虧虛熱者適宜。 鐵皮石斛、金釵石斛, 藥力較強;霍山石斛, 適於老人虛人, 陰液不足者, 耳環石斛, 生津而不寒涼, 以之代茶, 開胃健脾。 石斛與玉竹, 均有養陰生津作用, 功能近似。 但石斛甘鹹而寒, 補中有清, 以養胃腎之陰為長, 玉竹甘平質潤, 補而不膩, 以養肺胃之陰為二優。 二藥同中有異,
主治:
尿路感染之小便不暢, 短澀頻數。
鐵皮石斛醒腦茶
原料:
鐵皮石斛、五味子、枸杞子各10克, 麥門冬15克。
製作:
先將鐵皮石斛鮮品用冷水浸2小時, 然後用小火煎30分鐘, 再將洗淨後的麥門冬、五味子、枸杞子一併倒入茶杯中, 沖入沸水, 悶泡5分鐘。
用法:
石斛醒腦茶可代茶飲用, 每日1~2劑。
功效:
滋陰潤肺, 補腎養胃寧心。 用於老年體衰、記憶力減退、頭昏目眩、夏日多汗、心煩、口乾舌燥等。 常飲此茶有醒腦明目、益壽延年的作用。