飲食油大， 這決不僅僅是烹調方式和飲食習慣的小問題， 而是事關家人健康的大問題。 吃油太多對我們身體健康帶來的負面影響和危害是多方面的， 不僅是肥胖， 小至青春痘， 大到癌症， 都與“油大”脫不了干係。
吃油太多引生癌症
有些癌症， 如結腸癌、乳腺癌、前列腺癌等， 都與“油大”有著直接或間接的聯繫。 因此， 美國食品藥物管理局甚至建議食品生產商在食品標籤上說明：飲食中脂肪總量低可減少罹患結腸癌、乳腺癌、前列腺癌的風險。
吃進胃裡的油脂過多， 膽汁也會相應增加分泌。 當高脂肪、低纖維的食物進入結腸後，
女性體內雌激素水準高， 罹患乳腺癌的幾率就高。 油脂吃得過多易致肥胖， 而肥胖的婦女體內雌性激素的水準普遍較體瘦婦女高。
雖然沒有直接證據證明高脂肪飲食會引發前列腺癌， 但流行病統計學的研究結果表明， 從日本移民到美國的日本後裔， 罹患前列腺癌的比率遠較日本本土高。 分析認為， 這與他們放棄了日本傳統的清淡飲食而改吃美國式的高脂飲食有關。
減少吃油5訣竅
1、多採用蒸、煮、燉、汆、拌等少油的烹調方法， 以此減少油的攝入， 不用油炸、油煎等烹調方法。
2、做湯或者用砂鍋燉菜時， 不需要再用油煸炒，
3、少吃奶油蛋糕、酥皮點心等食物， 這類食物裡還有大量的反式脂肪。
4、減少外出用餐次數， 一是餐館裡菜的用油量偏大， 二是一些黑心的商家可能使用非正規管道來源的劣質油。
5、多使用不粘鍋、微波爐等炊具， 這樣可以少用一些“潤鍋”油， 從而減少油的使用量。
