導語：薤白， 也叫小根蒜、山蒜、苦蒜、小麼蒜、小根菜、小根菜、大腦瓜兒、野蒜。 屬百合科植物， 味辛、苦、性溫， 主治胸痹心痛徹背， 胸脘痞悶， 咳喘痰多， 脘腹疼痛， 瀉痢後重， 白帶， 瘡癤癰腫。
薤白的功效：
通陽散結， 行氣導滯。 胸痹心痛徹背;胸脘痞悶;咳喘痰多;脘腹疼痛;泄痢後重;白帶;瘡癤癰腫。
1、胸痹證。 該品辛散苦降、溫通滑利， 善散陰寒之凝滯， 通胸陽之閉結， 為治胸痹之要藥。 治寒痰阻滯、胸陽不振所致胸痹證， 常與瓜蔞、半夏、枳實等配伍， 如瓜蔞薤白白酒湯、瓜蔞薤白半夏湯、枳實薤白桂枝湯等(《金匱要略》);若治痰瘀胸痹，
2、脘腹痞滿脹痛， 瀉痢裡急後重。 該品辛行苦降， 有行氣導滯、消脹止痛之功。 治胃寒氣滯之脘腹痞滿脹痛， 可與高良薑、砂仁、木香等同用;若治胃腸氣滯， 瀉痢裡急後重， 可單用該品或與木香、枳實配伍。
薤白的食療作用：
1、溫中散結薤白含有大蒜辣素， 其主要成分為硫化丙烯， 具有降脂作用， 且性味辛溫， 能溫陽散結， 可用來治療高膽固醇和高血脂症。
2、寬胸通陽薤白含有一種大蒜配糖體， 有降低血壓的奇妙作用， 高血壓胸悶患者常食我白有通陽氣、寬胸的效果。
3、抗菌消炎薤白所含的大蒜辣素能殺菌消炎， 對多種細菌有明顯抑制作用， 可作為感染疾病患者的食療佳品。
4、健胃祛濕薤白所含的特殊香氣和辣味，
